本文为食品内参原创
作者丨何昕琳编审丨橘子
近年来，食品饮料行业的渠道变革浪潮汹涌，量贩零食渠道的崛起更是重塑了不少品类增长逻辑。典型如仙之宝，这个成立20余年的品牌，正是借由量贩零食渠道推出“大果冻”产品，让传统果冻品类重新焕发生机。
此次秋糖，仙之宝董事长魏艳超带着“吸吸饮料”新品正式向行业宣布——仙之宝要进军饮料品类了。“传统瓶装饮料的运费、陈列、客单痛点，正是我们的机会。”魏艳超说。
这款新品并非凭空诞生，魏艳超告诉内参君，此前仙之宝为金豆芽、达能等品牌代工吸袋类产品，一年产能超1亿袋。在与品牌的合作中，仙之宝也逐渐摸清了品类逻辑。“清洁标签、零防腐剂、轻养生的属性，正好契合年轻人需求。同时其包装形态与吸吸果冻相同，仙之宝完全不用额外投入设备、资源，这款产品的推出也自然而然了。”
魏艳超认为，这款脱胎于果冻供应链的新品，凭借三大优势直击行业痛点。其一，运费成本低，扁状塑料袋包装较玻璃瓶、PET瓶节省近半成本，“省下的运费就是利润”；其二，陈列面积大，仅需100克规格的产品可承载完整广告信息，远超传统瓶装的展示局限；其三，客单价适配消费分级的趋势，1.5元/100克的定价，比350-400克装的传统饮料更贴合当下消费者 “小份购买” 的需求。
目前，仙之宝吸吸袋饮料的产量已做到全球第一，并覆盖果汁、轻养生水、功能性布丁三大方向，有金银花柚子汁、红豆薏米水等20余个SKU，未来计划扩展至100个以上；产品营销上，则将樱桃小丸子、奶龙等IP形象融入包装，进一步贴近年轻消费群体。据悉，仅秋糖期间，仙之宝已收获超150个意向客户，不少经销商看中其“运费低、利润高”的优势，愿意尝试这一新品类。
当然，在饮料赛道发力的同时，仙之宝并未忽视主业。目前，仙之宝果冻业务规模已稳居行业前三。“我们计划长期停留在20-30亿元体量，与喜之郎形成双寡头格局，促进行业有序发展。”
如前文所述，仙之宝如今取得的成绩，离不开其早两年在量贩零食渠道创新推出的“大果冻”产品。但魏艳超也告诉内参君，“中国现在的渠道已经不是碎片化了，是雾化。”基于这一认知，仙之宝的渠道策略核心是“哪里有需求，就扎根哪里”，尤其在量贩零食、新兴商超、即时零售等渠道，实现“规模与利润”的平衡。
作为第一批拥抱量贩零食渠道的品牌，魏艳超坦言，仙之宝早前吃到了该渠道的红利。但他毫不避讳地谈及渠道的现状：“可能对很多品牌来说，没了量贩零食，体量可能会小一半。这个渠道能帮我们保住整体规模。”同时，他也表示，量贩零食渠道利润空间有限，“我们在这个渠道的利润大概只有1-2个点，主要靠走量，养厂为主。”
真正支撑利润增长的，是新兴渠道。“这些渠道对价格不敏感，要的是创新，是新奇特的产品、清洁标签、领先潮流的设计，只要产品够好，就能有议价空间。” 魏艳超举例，仙之宝与盒马建立了联合共创模式：双方组建一个专属群，基于盒马的消费数据反向定制产品。据此，仙之宝在盒马单渠道的单口味产品，年销可超过2000万元。
此外，仙之宝还在布局闪电仓、美团等即时零售渠道。“这类渠道不用租门店，成本更低，核心需求是‘即时性’，所以我们会适配小批量、快周转的产品，满足消费者‘随时买、马上要’的需求。”
支撑仙之宝跨界底气的，是其耗时17年打造的“超级供应链”。“竞争到最后，拼的是规模和效率。”魏艳超的供应链布局极具前瞻性。据他介绍，目前仙之宝已在全国布局多个生产基地，计划未来实现“东南西北全覆盖”。“毫不夸张的说，就算丢10亿订单，我们现在也能立刻消化。”
谈及食品饮料行业未来方向，魏艳超从品类价值与供应链升级两方面给出预判。
果冻品类方面，魏艳超认为其潜力在于“品类延伸”。“未来，果冻能像水一样融入更多食材：加奶做冰淇淋果冻，加酵素做减肥果冻，加营养成分做功能性果冻，甚至能进入冻品领域，品类空间可达千亿级。”目前，仙之宝已在布局功能化果冻、软罐头等关联品类，均可使用现有果冻产品供应链。
即饮产品则需抓住“差异化红利期”。“瓶装饮料是娃哈哈、农夫山泉的红海，我们聚焦吸袋饮料这个蓝海。就像电商刚崛起时的机会，现在做就是先发者。”魏艳超判断，消费降维下，“小包装、低客单、轻养生”会成为饮料行业的主流，而吸袋饮料恰好契合这一趋势。
供应链层面，“数字化、自动化、柔性化”是必然方向。魏艳超透露，团队曾多次赴日本、美国考察学习。他认为，未来工厂不仅要实现“小单可接、个性定制”，哪怕是单个订单也能高效承接，以适配市场个性化、小批量的消费需求。
对仙之宝的未来，魏艳超规划清晰：将果冻业务稳定在20-30亿元规模、借吸袋饮料打开饮料赛道；长期则计划通过外延收购向“雀巢式”综合食品企业迈进。“当然，当下核心还是抓牢渠道红利，把产品和供应链做扎实，才能在行业变革中站稳脚跟。”
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