很多人以为红酒瓶底部的凹槽是为了美观，实则源于大航海时代的实用设计。17 世纪，荷兰商船运输红酒时，海面颠簸常导致酒渣沉淀，而平底瓶的酒渣容易晃动浑浊。船员们尝试在瓶底刻凹槽，意外发现凹槽能固定酒渣，还能增强瓶身抗压力，避免运输中破碎。

后来这一设计流传下来，不同产区的凹槽深度还暗藏玄机：波尔多红酒凹槽深，因当地传统用重型橡木桶酿造，酒渣更多；勃艮第红酒凹槽浅，与其轻盈酒体适配。如今虽无运输顾虑，但凹槽已成红酒文化符号，甚至有人靠凹槽深度辨别产区。