最近

不少地方开始降温，逐渐有了秋天的感觉

大家是否注意到

公园的地上、草丛里

这种圆圆的黄色果子

这小果子是银杏果

也就是

广东人煲汤常用的“白果”

你爱喝的白果煲猪小肚汤

白果腐竹糖水、白果粥……

总有一道让你念念不忘~

但！是！

大家一定要注意

路边的银杏

不要随便捡、更不要盲目吃

小心中毒！

近日，广东卫健委发布紧急提醒

广东卫健委：

路边的银杏别乱碰，当心有毒

当下

不少地方白果成熟

还有市民捡回家做饭

注意！

千万别随意采摘，更不要盲目乱吃！

未经处理的银杏果含有较多银杏酸，含量达到20毫克/千克，这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有氰化物（一种剧毒物质）和类似生物碱的毒物。

  • 种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，容易引发接触性皮炎，轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛。

  • 黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用。

  • 胚芽中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中毒性成分含量最高的部位。尤以绿色的胚芽毒性最强。

除了上述本身存在的毒素外，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，再加上银杏树常年被施以药物防病虫害。因此，路边的银杏果不能“采”，不能捡走，更不能吃，一定要远离。

往年中毒事件时有发生

不慎中毒

立马这样处理

沾到银杏果汁液过敏和误食中毒，应当分情况处理：

■ 轻微皮肤过敏

若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。

■严重接触过敏

若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻停止接触银杏果并立即就医，和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对应治疗。

■ 食用不当中毒

若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后3小时至4小时内诱发中毒，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。

此时可采用催吐急救，用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时立刻拨打120。

如果要吃银杏果

一定不能生吃

要按照规范去除有毒部位

再通过加热、蒸、炒等方式降低毒性

▶ 去除毒性部位

去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位含有较高的有毒成分。

▶ 彻底煮熟

通过蒸、煮、炖或炒等方式进行烹饪。例如可以用开水煮沸10分钟，然后进行炒制或其他烹饪方法。

▶ 控制食用量

成人每次食用量建议不超过10粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。

总之

捡路边的银杏果有风险

需谨慎处理

建议大家通过正规渠道

购买炮制好的白果

更加省心、安心哦~

来源：健康广东、央视新闻、南方都市报

编辑：张连珠

审核：郑时雨 莫松萌