在很多人的记忆里，野菜是童年的味道，也是乡村的春天。
- 可如今，在城市的餐桌上，只有少数几种——香椿、荠菜、鱼腥草——仍为人熟知。
- 而有一种“水中野菜”，千年前就出现在《诗经》中，不仅能食，还能入药，它的名字叫——荇菜（xìng cài）。
一、看似浮萍，其实是“诗经里的植物”
在公园的池塘、水库或乡间的小溪旁，你或许见过一种圆圆的叶子漂浮在水面、上面点缀着小巧的黄色花朵。
很多人误以为那是“浮萍”，其实，它叫——荇菜。
荇菜，隶属于龙胆科荇菜属，是一种多年生浅水性植物，民间又叫“水荷叶”“驴蹄莱”“莲叶菜”。
它的根系极深，可扎入水底一米多；每年三月苏醒、五月开花、十月结果，正是水边春光里最安静的生命。
二、“参差荇菜”——从《诗经》到餐桌
“参差荇菜，左右流之；窈窕淑女，君子好逑。”——《诗经·周南·关雎》
在《诗经》中，荇菜不仅是一种植物，更是古人浪漫情感的象征。
当年周人采摘荇菜，不只是采食，也是向恋人表达思念的一种方式。
而在生活里，荇菜更是“古人救荒的食材”：宋代苏恭曾记载：“荇菜生水中，江南人多食之。”由此可见，它早已是中国人餐桌上的“古早味”。
三、荇菜的食用价值：清香爽口、养胃又轻盈
荇菜的嫩叶与花朵均可食用。古人常将其作为春季时令野菜，味微甜、略带清苦，入口爽滑。
其中最受欢迎的做法，是——荇菜绿豆粥。
做法简单：将荇菜嫩叶与花朵洗净，与绿豆同煮成粥，糯香中带着淡淡花香，既解暑又清爽。
传统医学认为：荇菜有助于清热解毒、利湿消肿，在民间常用于调理脾胃、去暑养生。
小贴士：
- 荇菜性凉，脾胃虚寒者宜少量食用；
- 采摘时以嫩叶未开的花为佳，香气最足。
四、除了能吃，还能观赏、喂养
荇菜不仅能上餐桌，在农村还被视为“一草三用”的好植物：
观赏：花期长、花色亮黄，点缀在水池中，能净化水质、美化庭院。
饲料：荇菜的根茎柔软多汁，是猪、鸭、鹅、草鱼的理想饲料，一亩地可年产3~5吨鲜草，生长旺盛、可多次收割。
真可谓“人能吃、畜能食、景能赏”，是名副其实的水中宝草。
五、结语：被遗忘的“水上蔬菜”，值得重识
荇菜，既有诗意的名字，也有实在的味道。
在那个物质匮乏的年代，它曾让无数家庭度过饥荒岁月；在今天，它又以绿色、天然、健康的姿态，重新回到我们的视野。
“参差荇菜，左右采之”，不只是古人的浪漫，更是一份从土地与水泽中延续下来的生命智慧。
下次漫步池塘边，若见那一抹黄花，请记得——那不是浮萍，而是“诗经里的野菜”。
参考文献
- 《诗经·周南·关雎》
- 苏恭，《新修本草》，宋代
- 《中国药典（2020版）》
- 《中国植物志·龙胆科荇菜属》
- 《福建民间草药》，福建科技出版社
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⚖️ 特别声明
本文为健康科普内容，旨在传播知识，不构成医疗建议。如需食用或药用，请在专业人士指导下进行。
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