2025年5月以来，北京市市场监管局聚焦夏季食品安全风险，开展为期4个月的“夏安”专项行动。通过覆盖全市1.2万余家餐饮服务单位的全面检查，开展食品抽检监测2.3万批次，切实筑牢首都食品安全防线。

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夏季高温潮湿环境下，烧烤、凉菜、自制饮品等食品消费需求激增，食品安全风险随之升高。北京市市场监管局从源头治理入手，制定并下发《餐饮服务单位夏季食品安全自查要点提示》等系列指导文件，为餐饮企业提供详实的操作指引。文件明确要求餐饮单位每日开展员工晨检、严格区分生熟食材加工、确保冷藏冷冻设施温度达标，并对凉菜间操作、消毒液配制等细节作出规范。

专项行动坚持问题导向，采取“线下拉网排查+线上智慧监测+专项抽检核验”的组合监管模式。线下累计检查各类餐饮服务单位1.2万余家，依法处置存在问题单位333家，其中“烧烤”类餐饮服务单位46家；立案查处肉类掺杂掺假等违法行为144起。线上利用大数据技术对电商平台及直播间开展监测筛查，累计排查宣传“原切、纯肉、无添加”的肉制品店铺109家，查处虚假宣传行为10起。

在推动社会共治方面，北京市市场监管局开展“你点我检 服务惠民生”活动，邀请市民代表、媒体记者参与夏季餐饮食品抽检。专项行动期间共开展抽检监测2.3万批次，检出不合格食品282批次，均已依法处理。同时，通过发布“十五个严禁”提醒告知书、公开曝光典型案例等方式，鼓励公众参与食品安全监督。

北京市市场监管局表示，将持续以“四个最严”为根本遵循，巩固“夏安”行动成效，不断织密食品安全防护网，确保人民群众“舌尖上的安全”。

来源 | 315诚搜网