俗话说“常吃花生能养生”，这颗小小的长生果，确实是营养宝库。但您可能不知道，再好的食物也有它的“脾气”。

记得去年秋天，邻居李大姐买了不少新花生，又正是大闸蟹肥美的季节。她图个新鲜，晚饭时一边吃盐水花生，一边品蟹。结果半夜又吐又泻，送到急诊才知道是急性肠胃炎。

今天，老刘就和大家认真聊聊花生的那些“死对头”。

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花生本身是个“宝”，但得懂它的性味

中医认为，花生性平且味甘，入脾经与肺经，其主要功效为健脾养胃、润肺化痰

花生含有优质蛋白、不饱和脂肪酸以及多种微量元素，实实在在是营养全面的佳品。

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花生也有两个特点

第一个：它质地油润，且含脂肪较多，吃多了会使得消化更为吃力

第二个：蛋白质含量颇高，特定的搭配也许会影响营养吸收，或者使人感觉不适

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花生的“对头”：这三种搭配要留心

第一种情形，花生与黄瓜、螃蟹这类寒凉之物搭配，易致拉肚子

这是常见且易被忽略的搭配误区，花生本身油润滑利，有“润肠”功效若与黄瓜、螃蟹、苦瓜这类性味寒凉的食物大量一同食用，对于脾胃虚寒、消化功能较弱之人，便是“寒上加滑”，极易引发腹痛、腹泻。

老刘告诉您：这就好像给原本动力不足的肠胃（脾胃虚寒），又添加了润滑油（花生的滑利）与冰块螃蟹的寒性），如此一来，消化功能必然“罢工”了。

若实在馋得想要进食，需搭配姜醋这类温性调料以中和寒性，并且绝不能吃太多

第二种：花生 + 高鞣酸食物（如柿子、浓茶）→ 影响消化，增加负担

花生含有诸多蛋白质，若与含鞣酸的柿子、浓茶以及一些未成熟的水果等一同食用，鞣酸会与蛋白质结合形成难以消化的沉淀物，这不仅使花生自身的营养价值降低，还会给肠胃增添负担，或许会出现肚子胀、身体不适的情况。

建议吃完花生后，最好间隔1到2个小时再喝浓茶或者吃柿子

第三种：花生 + 过于油腻的食物 → 加重脾胃负担

花生自身脂肪含量本就不高，若用大量油去炸，或是与肥肉、油炸食品一同食用，那就犹如“雪上加霜”，会极大地加重胰腺和胆囊的负担，尤其对于血脂不正常以及有胆道疾病的人而言，不利。

老刘解释道：“我们的脾胃如同一口锅，若一下子倒入过多油脂，这锅便糊了运转不顺畅，所以，老建议花生最好水煮或干炒着吃，勿油炸且勿与过多油腻食物同食

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花生怎么吃才最健康

最佳吃法：水煮花生

水煮能化解花生的部分燥性，口感软糯，易于消化，最能保留营养。特别是表面那层红皮，有补血止血的功效，不要丢弃。

黄金搭档：

花生+红枣：协同补益脾胃，养血安神。

花生+粳米：一起熬粥，健脾养胃，适合脾胃虚弱的人。

适量为宜：

一般人每天一小把（约20-30克）足矣。正在腹泻、患有胆结石或痛风急性发作期的人，应暂时少吃或不吃。

今日互动

猜谜语（欢迎留言）：花生红皮要不要剥掉？

A. 要剥，红皮涩口还影响口感

B. 随便，吃不吃都一样

C. 别剥！红皮能补血止血，是“药用部分”