2025年10月的霍尔果斯口岸，一列满载冷鲜猪肉的中欧班列缓缓驶入，车厢上“哈萨克斯坦输华农产品”的标识格外醒目。
这是中哈猪肉输华议定书签署后首批抵达的货物，5000吨冷鲜猪肉将快速分发至中国西北、华北的商超市场。
消息传开后，不少人满脸疑惑，哈萨克斯坦70%人口是穆斯林，怎么会成为中国的猪肉供应国？
这个中亚面积最大的“斯坦国”，既不是传统养猪强国，也非中国肉类进口的老牌伙伴，为何能突然跻身这一领域？这背后，要从这个国家的特殊历史说起。
哈萨克斯坦向中国出口猪肉
穆斯林国家卖猪肉，底气在哪？
在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳的中央超市，肉类区的布局打破了很多人的刻板印象，牛羊肉柜台旁，冷鲜猪肉专柜整齐陈列，包装上清晰标注着产地和检疫信息。
傍晚时分，俄罗斯族老人熟练地挑选着五花肉，旁边的哈萨克族主妇则在选购羊肉，彼此间并无异样，而这种场景的存在，根源在于哈萨克斯坦根深蒂固的世俗化传统。
该国宪法明确规定“政教分离”，伊斯兰教法从未具备法律效力，宗教活动严格限定在宗教场所内。
哈萨克人在挑选猪肉
即便是阿斯塔纳最宏伟的清真大寺，日常也更多是市民遛娃、游客参观的场所，并未对社会生活形成刚性约束。
人口构成上，哈萨克斯坦130多个民族共生，除71.3%的哈萨克族外，还有14.6%的俄罗斯族以及乌克兰族、德意志族等，这些民族大多有食用猪肉的习惯。
而放眼全球，这样的“宗教与饮食多元共生”并非个例。
哈萨克斯坦也有猪肉产业
土耳其作为穆斯林人口占比99%的国家，猪肉进口量常年稳定在每年1.5万吨左右，大型超市均设有猪肉专柜，印尼巴厘岛更是将烤乳猪作为传统美食，成为吸引全球游客的文化符号。
哈萨克斯坦的猪肉贸易，本质上是世俗化治理与多元民族文化融合的自然产物，这也为其对接中国市场奠定了基础。
穆斯林人群分布
从“苏联养猪大户”到“中国供应方”的沉浮
这种饮食包容并非偶然，而是哈萨克斯坦百年来历史变迁的必然结果，其养猪业的兴衰更是与国家命运紧密相连。
20世纪苏联时期，哈萨克斯坦曾是中亚乃至全苏的养猪重镇，1990年农场猪存栏量达到320万头的峰值，这一数字甚至超过当时不少欧洲国家。
这一成就的背后，是苏联时期的人口结构重塑。
1932年，苏联强制推行农业集体化政策，导致哈萨克斯坦爆发大饥荒，约150万人丧生，其中130万为哈萨克族，使其人口占比从60%骤降至38%。
苏联时期的农业集体化政策造成大饥荒
为平衡民族结构，苏联将北部俄族聚居区划归哈萨克斯坦，并迁入大量俄罗斯族、乌克兰族和德意志族人口。
到1989年，哈萨克族与俄罗斯族人口占比已近乎持平，俄语成为通用语言，喜爱猪肉的族群为养猪业提供了庞大市场。
苏联政府对养猪业的扶持更是不遗余力，1968年，为适应哈萨克斯坦干旱、温差大的气候，苏联农业专家启动“哈萨克杂交种”培育项目。
苏联时期的中亚区域
最终培育出成年体重210-240公斤、瘦肉率59%的耐寒猪种，尽管该品种1980年仅存栏6.7万头，实际推广度不及乌克兰大白猪，但足以证明其养猪产业的技术积淀。
不过苏联解体后，俄族人口从620万降至360万，猪肉需求锐减，加上银行因“穆斯林国家属性”拒绝放贷，2017年存栏量仅余80万头，当年还进口2400吨猪肉。
这种从巅峰到低谷的沉浮，为如今对接中国市场埋下了伏笔。
苏联时期的宣传画
中国为什么选它？它为何离不开中国？
2017年成为哈萨克斯坦养猪业的转折点，为遏制人口流失和失业率上升，政府推出每公斤98坚戈（约1.6元人民币）的猪肉补贴，存栏量逐步回升至近100万头。
但国内人均年消费不足5公斤的现实，让40万吨富余产能无处消化，而中国市场的需求恰好填补了这一空白。
中国的选择同样基于现实考量，作为全球最大猪肉消费国，中国人均年消费40公斤，2024年前8月猪肉进口占比达16.7%。
传统进口渠道中，巴西、西班牙的猪肉经海运需30-40天，而哈萨克斯坦与新疆接壤，通过中欧班列可实现“72小时直达”，新鲜度优势显著。
中欧班列
还有一点，就是哈萨克斯坦从未爆发非洲猪瘟，其检疫标准经中哈双方认证。
此外，供应链安全更是关键考量，中国猪肉饲料高度依赖美洲大豆，而进口哈萨克斯坦猪肉的同时，可带动当地饲料产业发展，间接减少对跨太平洋供应链的依赖。
这种互补性在爱菊集团的合作中已现雏形，该集团2015年在哈萨克斯坦北哈州投资4亿元建设基地，发展150万亩订单农业，既为当地提供饲料，又将粮油销往中国，形成产业闭环。
如今猪肉贸易的落地，正是这种互补性的进一步延伸。
爱菊集团
目前，中哈已签署23份农产品议定书，1718家哈企获得对华出口资质，双方正协商简化马铃薯、马奶等11类产品检疫流程。
跨里海运输走廊2024年货运量达450万吨，预计2030年突破1000万吨，将为猪肉等农产品出口提供更广阔的通道。
从单一产品到全产业链合作，猪肉贸易正成为中哈关系的新纽带。
中国 哈萨克斯坦
结语
从苏联时期的养猪重镇到如今的中国供应方，哈萨克斯坦养猪业的百年沉浮，折射出中亚国家在历史浪潮中的转型阵痛与机遇。
而中哈合作的深化，也为国际关系提供了宝贵启示：尊重差异是合作的前提，优势互补是共赢的基础。
随着2025年哈萨克斯坦生猪存栏量向120万头目标迈进，10万吨肉制品出口计划的推进，这场“猪肉合作”还将续写新的篇章。
在这片连接亚欧的土地上，更多跨越国界的合作故事正在上演，它们共同构成了新时代国际关系的温暖底色。
信息来源：哈媒：中哈签署出口猪肉议定书 为猪肉供应开辟新的机遇
新浪财经 2025-10-17
信源截图
热门跟贴