深耕中国味，匠心铸好料|中国味|美味菜肴|调味品|调味料|调料|鲜味|鸡精

随着第113届秋季糖酒会的热烈开展，调味品行业迎来了一场盛会，各大品牌纷纷亮相，客商往来频繁，行业活力尽显。作为一家极具特色的民族企业——位于江苏常州的贺盛实业。贺盛企业历经近40年发展，在时代浪潮中始终保持活力，成为行业内不容忽视的存在。 “掀起‘鲜味革命’，坚守‘中国味’”，这不仅是贺盛实业的使命，更是我司董事长周国林近40年来坚守的信念与追求的目标。在接受本次媒体方《调料家》采访时，董事长周国林态度坚决地表示：“近40年来，打造‘中国好调料’一直是我们的梦想。如今调味品行业环境复杂，细分领域众多，消费需求场景多样且变化迅速，同时头部品牌、区域品牌与新兴品牌共同竞争，市场格局激烈。但作为民营企业，我们的核心目标始终不变，就是专心做好中国味道！”

匠心传承：39载坚守初心不改

贺盛实业的发展故事，要从1986年的江苏常州说起。当时，我们还只是一家名为武进佳美食品有限公司的小型企业，仅有8间平房作为生产场地，员工人数也不过10多人，在庞大的市场中显得十分不起眼。

即便在这样简陋的条件下，董事长周国林心中对“中国味”的坚守和对“中国鲜”的执着，却像一团火焰般炽热。他毫不犹豫地投身于调味品行业，开启了充满挑战与机遇的创业征程，立志在这个领域开辟出属于自己的一片天地。

贺盛董事长周国林常常提起：“中国菜的精髓，全在‘鲜’字上——无论是鸡汤的醇厚鲜味，酱油的咸香鲜味，还是食材本身自带的原始鲜味，都是中国菜的灵魂。我一直有个想法，就是研发一款能还原‘中国鲜’、配得上中国菜的优质调料，让老百姓不管是在家做饭，还是在餐馆用餐，都能品尝到地道的中式风味，这个想法这么多年从来没有变过。”

带着这份初心，贺盛董事长周国林数十年如一日地坚持着。他脚踏实地，在调味品行业不断深耕，默默付出。如今，他当年的愿景正一步步成为现实。据了解，贺盛实业目前在市场上推出的鸡精产品，在行业普遍的“三鲜”基础上，新增了“一鲜”。这一创新不仅满足了对鲜度要求较高的商家需求，还契合了当下新融合菜品、创意料理中多食材搭配、重调味的烹饪特点。在实际烹饪过程中，这款鸡精能更好地实现保鲜、锁鲜、留鲜、提鲜的效果，为菜肴增添独特风味。

“一旦我确定了要做的事，就一定会坚持到底。做事首先要选对方向，然后踏踏实实地去做，诚信经营，绝对不能辜负客户和消费者的信任。”董事长周国林不仅是这样说的，更是用实际行动践行着自己的承诺。

经过近40年的发展，贺盛实业已从当年的小作坊，成长为集研发、生产、销售与服务于一体的行业标杆企业。如今，公司拥有7万平方米的厂房和10万级净化车间，生产线符合食品GMP标准，成功实现了向现代化生产企业的转型，在调味品行业中焕发出耀眼的光彩。

顺势而为：品牌化布局谋长远发展

在市场发展过程中，贺盛实业始终保持敏锐的洞察力，审时度势，积极推行多品牌布局战略。除了核心品牌“贺盛”之外，公司还精心打造了“好师傅”“厨掌门”“纳思”等多个品牌。产品种类十分丰富，涵盖鸡精、鸡粉、鸡汁系列，味精等复合调味品系列，固态与液态复合调味料，以及牛肉全系列产品等，全方位满足不同消费者和市场的多样化需求。

在市场拓展方面，贺盛实业展现出了前瞻性的战略眼光。公司不仅在大众调味品市场稳步发展，还积极开拓高端健康调味品领域，同时为餐饮B端客户提供定制化服务，在多个领域实现了全面且深入的布局。通过这种多元化的布局策略，贺盛实业成功实现了“产品、渠道、市场”的协同发展，为企业的长远发展奠定了坚实的基础。对于多品牌运作模式，董事长周国林有着深刻的理解。

他表示：“多品牌运作能够有效满足市场的多元化需求。比如，在拓展业务时，市场需要多个经销商、多个渠道共同发力，这时通过不同品牌进行布局就非常有必要。当然，未来我们也会根据市场反馈和企业战略规划，集中精力打造‘贺盛’‘好师傅’等几个核心品牌，通过精准的品牌定位和运营，进一步扩大市场份额，真正将品牌化运作落到实处。”

凭借精准的市场布局和优质的产品品质，贺盛实业在国际化发展道路上也取得了显著成绩。如今，其调味品产品已成功走出国门，远销欧洲、东南亚、非洲等十多个国家和地区。公司不仅顺利获得了出口食品生产企业资质备案证明，产品还在国际市场上赢得了国外消费者的广泛认可和高度信赖，成为中国调味品行业走向世界的一张亮眼名片。

居安思危：逆境中创新破局

在此次采访过程中，我们董事长谈及当前行业面临的同质化竞争格局和发展困境，周国林坦诚地表示：“同质化是行业发展到一定阶段的必然现象，每个行业都会经历初创期、高峰期，最终进入同质化竞争阶段。企业想要实现长期稳定发展，就必须在技术、研发方面构建起自己的‘护城河’，持续进行创新。作为企业的负责人，更要有危机意识，就像海尔的张瑞敏所说，要始终‘战战兢兢，如履薄冰’。”

面对行业痛点，贺盛实业始终将创新品类研发作为突破方向，不断优化产品布局。截至目前，公司研发的产品已覆盖鸡精、酱料、复合调味料三大品类，SKU数量多达数百种。董事长介绍道：“从最初的味精，到后来的鸡精，再到现在的复合调料，如今我们规划的‘一酱成菜’系列产品，很有可能成为未来5-10年调味品行业的新品类创新方向。只有不断创新，才能精准满足市场需求。”

在B端服务领域，贺盛实业已与海底捞、刘一手火锅等多家知名连锁餐饮企业达成合作。不过，如何通过合理布局进一步提升核心竞争力，仍是企业需要解决的重要问题。董事长表示：“在当前的市场形势下，我们要优先开拓大连锁餐饮市场。提升品牌影响力、拓展特殊渠道，是公司发展的必然趋势。

随着市场竞争越来越激烈，B端市场，尤其是大连锁餐饮领域，正朝着去中间化的方向发展，直接与生产厂家合作已成为行业大势。” 在技术研发方面，贺盛实业同样投入了大量的精力和资源。依托近四十年的行业积淀，公司成功构建了“传统工艺+科技革新”的双轮驱动发展模式。不仅与江南大学建立了长期的产、学、研合作关系，近年来还荣获了AI炒菜机器人专用调料中国首创品牌认证书。周国林强调：“这两年公司在技术研发方面投入了大量资金，专利就是企业的‘护城河’。包装专利、技术专利以及生产设备的升级，都能有效提高企业效益，降低生产成本，从而为消费者和市场提供性价比更高的产品。”

目前，贺盛鸡精的日产量可达100吨，产品主要销往江浙沪、东北等全国十余个省份，同时还出口欧洲、东南亚、非洲等十多个国家和地区。公司自动化生产线，目前已拥有三条同类生产线，这不仅大幅降低了人工成本，还使生产效率提升了30%。为了打造出符合“中国鲜”标准的优质调料，贺盛实业在产品品质和技术研发上不断追求精益求精。

公司对“鲜”的标准制定极为严格，以新推出的四鲜鸡精为例，其核心鲜味原料来源于精心挑选的高浓度鸡粉与鸡膏。在原料采购环节，公司建立了多维度的筛选标准，精选优质鸡肉为原料生产的产品，从源头确保鲜味基底的纯正。在此基础上，产品还需经过以美拉德反应为核心的科学工艺加工，再结合提取浓缩、混合复配造粒、干燥、筛分及严格包装等多道关键工序，每一步都遵循严格的质量管控标准，最终才能生产出合格的产品。

与传统三鲜鸡精相比，这款四鲜鸡精的鲜味层次更加丰富，能自然呈现出“骨汤般的醇厚鲜感”。无论是炒菜、调汤还是制作馅料，它都能适配各类中式烹饪场景，在激发食材本身鲜味的同时，还能赋予菜肴鲜香绵长的口感，让家常味道更加醇厚、有层次。针对AI炒菜机器人的需求，贺盛实业还研发出了“热反应精膏”技术。即便在180℃的高温快炒环境下，中式酱香和鲜味也能保留98%，真正实现了“一酱成菜”，不仅操作便捷，还能保证菜品口味的标准化。同时，董事长周国林还表示：“获得AI炒菜机器人专用调料中国首创品牌认证，就是想证明：中国调料既能坚守传统风味，也能紧跟市场新需求，实现创新发展。”

焕新前行：坚守中扛起新担当

对于企业未来的发展，公司董事长周国林有着清晰的认知和规划。他认为，随着消费者生活水平的提高和健康意识的增强，未来调味品市场将朝着健康、营养、个性化的方向发展。因此，贺盛实业将继续加大在技术和研发方面的投入，紧跟时代步伐，推出更多符合市场需求的高品质产品。此外，董事长周国林还强调了行业合作的重要性。他表示，在当今全球化的时代，企业之间的竞争已不再是单纯的个体竞争，而是产业链之间的竞争。基于此，贺盛实业将积极与上下游企业开展合作，实现资源共享、优势互补，共同推动中国调味品行业的发展。

在采访的最后，贺盛董事长周国林再次提及了自己最初的坚守：“越是面临困难，越能激发我的斗志。选定一个目标并坚持走下去，打造‘中国好调料’是我过去、现在乃至未来都将坚持的事情。做正确的事，并一直坚持做正确的事。”