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辣不是味道!是你的舌头在 “喊痛”》

吃火锅时的灼烧感是 “辣味”?错!这其实是舌头在传递疼痛信号,辣根本不算味觉,是不是颠覆认知?

辣椒中的辣椒素会刺激口腔神经末梢,向大脑发送 “灼烧” 警报,本质是痛觉。这也是为什么喝冰水解辣效果差,而全脂牛奶更管用 —— 牛奶中的酪蛋白能中和辣椒素,缓解刺激。

你以前知道辣是痛觉吗?解辣有什么私藏妙招?