“‘黔妹子’这三个字，不只是个品牌，更是我对母亲手艺的惦念，是把贵州酸汤传下去的决心。”10月22日，在黔南州龙里县冠山街道西城社区大竹村的贵州晨轩食品有限公司的产品展台前，53岁的创始人莫镕冰轻抚一袋红酸汤包装，眼中满是温情。那股从小萦绕在母亲灶台边的酸香，如今已成为连接传统与创新、个人与乡邻的味觉纽带。
从小看着母亲用小番茄酿制酸汤，莫镕冰对那独特酸香有着刻骨铭心的记忆。“后来我就想，不仅要接住母亲的手艺，还要凝聚一群喜欢做酸汤的姐妹，一起把这口特色味道传承下去。”
- 莫镕冰特意翻开产品配料表，语气中充满自豪：“我们的红酸汤，实打实地融合了贵州两种特色风味——用黔东南小番茄的鲜酸打底，配上黔南手工糟辣椒的醇厚辣香，酸得正宗不冲鼻，辣得够味不刺激。”正是这种对传统配方的坚守，让“黔妹子”红酸汤在市场上赢得了众多消费者认可。
这口地道贵州味的背后，是一条产业链。从黔东南小番茄种植基地的田间管理，到黔南手工糟辣椒的传统发酵，再到工厂的清洗、熬煮、封装，最后发往全国，莫镕冰不断拓宽链条，惠及了更多人员参与进来。如今，晨轩食品日产能已达3吨，年产值稳定在1800万元左右，带动近100名群众增收，“黔妹子”品牌成为了许多消费者心中“贵州酸汤”的代名词。
回顾创业路，2012年的艰辛仍历历在目。资金是最大的“拦路虎”，连装酸汤的容器都成问题。但莫镕冰没有放弃，她凭着对品质的执着，一步步将“黔妹子”红酸汤打造成市场认可的品牌，如今逐步延伸出“娇乡情”“老坛香”等系列品牌。
从传承母亲手艺出发，到如今产品从酸汤拓展至油辣椒、凉拌菜等20多个食品品类，她用十余年时间，让龙里的一间小作坊走向全国货架。而最让她自豪的，不是亮眼的业绩，而是产业链上那百余位乡邻的身影——他们中有附近村民，也有周边乡镇的种植户，因这口“贵州味”实现了一起就业的梦想。
附近村民王大姐过去常背井离乡到贵阳打工，如今她在“家门口”的晨轩食品车间工作，变成了“黔妹子”团队中的一员。“自从来到晨轩食品车间，莫姐手把手地教我们制作酸汤，包括清洗、熬煮、封装等全套流程。现在我每月能有几千元收入，生活稳定多了。”王大姐说。在她的带动下，村里越来越多的姐妹也陆续加入进来。
“‘黔妹子’不只是一个品牌，更是一份沉甸甸的责任。”谈及未来，莫镕冰的眼神格外坚定。她最大的心愿，就是带着一群同样热爱贵州风味的姐妹，把贵州美味做得更强，把酸汤、油辣椒这些老手艺传得更远。
来源；天眼新闻
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