⚬ 天冷就馋这口热乎乎的鸳鸯豆腐！红白相间的嫩豆腐与鸭血，颜值吸睛又暗藏硬核营养。
其中鸭血堪称“补铁王者”，每100g鸭血含铁量约30毫克，其中母麻鸭更达到了39.6毫克，远高于猪肝和菠菜。它还富含优质蛋白、多种维生素。豆腐作为优质补钙食材，每100g钙含量高达约164毫克。
口感更是一绝！嫩豆腐滑嫩如水，鸭血紧实弹润，两者吸饱鲜醇汤汁，入口软嫩不柴，鲜香味美直冲天灵盖。
⚠因为鸭血嘌呤含量较高，高尿酸血症、痛风患者需慎食。
食谱作者@蓝_03tf：
“红白相间、香辣嫩滑的鸳鸯豆腐，是美味的下饭利器，必须用勺舀着吃才过瘾”
厨友@幸福-像花儿一样
“个人不喜欢葱花，要是底下垫几张青菜，再撒点葱花，视觉上会更加好看。”
by 厨友@吃不胖的吃货一枚
“好吃美味的鸳鸯豆腐。”
by 厨友@yyztina
“嫩豆腐和肉沫也是好搭哦”
by 厨友@天天天蓝-520
鸳鸯豆腐
食谱作者：蓝_03tf
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用料
嫩豆腐 1块 鸭血 1盒
葱姜蒜 适量
白糖 一点点 蒜苗叶 适量
白胡椒粉 一点点 水淀粉 适量
味极鲜酱油 几滴
郫县豆瓣酱 1汤匙
做法
1. 准备好嫩豆腐和鸭血，也可以用内酯豆腐，更滑嫩。嫩豆腐切小块，热水中焯半分钟。
* 嫩豆腐焯水后不易碎。
2. 鸭血切小块，在热水中焯水一分钟。
* 也可以换成猪血，同样需要焯水。
3. 葱姜蒜切碎，炒锅中加入适量的植物油，倒入葱姜蒜末爆炒出香味。
4. 加一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。加一点白糖，添入适量的开水。
* 郫县豆瓣酱比较咸，所以没有放盐，只加了几滴味极鲜酱油。如果口味较重，可以加入适量的盐。
5. 放入嫩豆腐和鸭血，盖上盖子，中火煮开。倒入水淀粉，用铲子轻轻推动几下。
6. 盖上盖子，大火烧开，转小火，至汤汁浓稠。加一点点白胡椒粉和几滴味极鲜酱油调味。出锅后，撒一些蒜苗叶即可。
做过的人说
玉池桃红：
做法简单，食材普通，很家常。
流年带不走夏伤2012：
亲爱的方主，来尝尝我滴鸳鸯豆腐哈。
烟火间：
食材虽然普通，不过营养却很丰富。两种食材搭配在一起，口感也差不多，都非常滑嫩的。
编辑：卷卷
封面来源：@烟火间
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