秋风起胃口开
武胜养生美食正当时！
今天给大家推荐一份「秋来武胜 必吃名单」
这些美食不仅温暖身心
更是你滋养身心的秋日良方
秋日润燥·豆花当道武胜豆花
当凉意渐浓
武胜人便端出了镇场子的“豆花”
清润、降燥、补充植物蛋白
就从早上的一碗武胜豆花开始～
豆花饭+皮蛋蘸碟
是武胜豆花的灵魂吃法
舀一勺颤巍巍的豆花滑入蘸碟
先辣后清香
辣得通透香得清爽
它是武胜本地人的早餐标配
“石磨推浆、胆水凝脂”
代代相传
从街头巷尾的小餐馆到高端酒店餐厅
承载着武胜的乡情
延续着“一城一味”的传统
繁琐独特的制作过程
凝成这一碗碗
筷子夹得起
入口却轻抿即化的独特质地
所富含的植物蛋白与大豆异黄酮
能降燥润肤温和滋补搭配辣油蘸料
既开胃又不会过度刺激
一碗下肚
豆花的清甜与蘸水的烈性在喉头碰撞
暖而不燥 秋季必吃
滋养补汤·养生有方三巴汤
要说秋季的滋养臻品
那还得是这道蕴含武胜人养生智慧的三巴汤
牛唇、牛尾、牛鞭
与十余种中药材慢炖数小时
待精华尽数融于汤中
便制成这一味武胜“抗寒法宝”
秋夜渐冷
三巴汤的骨胶原在慢炖中充分溶出
汤汁挂壁三重肉香层层叠加
滋味鲜美而不腻
喝完只觉胃暖、身轻、心热
先品原汤的胶质丰腴
再尝牛肉的草本清香
最后以汤汁泡饭
吃完浑身暖洋洋
一碗三巴汤任他秋风再嚣张
五脏庙里自有“小阳春”
秋冬到武胜品三巴汤
滋阴补阳
是最适合体质虚弱者
秋冬进补的“元气汤”
秋味寻鲜·吃鱼为先渣渣鱼
秋季的武胜
是渔民们的“打捞天堂”
武胜人把嘉陵江秋汛的馈赠
都炸进了这盘“金黄”里
这盘酥香入骨的江湖菜
名为渣渣鱼
"渣渣"并非贬义
而是川东方言对"小巧"的爱称
长度不过两指的野生小鱼
浓缩了武胜嘉陵江流域的全部鲜甜
经黄焖、干烧或轻炸
鱼骨酥到"入口即化"
连刺都能一并咬碎嚼成“渣渣”
懂吃的人都说
此乃天然“补钙精华”
渣渣鱼营养丰富易于吸收
特别适合老人孩子吃
优质蛋白提供持久能量
不怕秋乏增强抵抗力
秋季进补·碳水为要麻哥面
唤醒秋困来点碳水
在倦怠的秋日
没有麻哥面的早晨不算真正醒来
在武胜
麻哥面是"麻、辣、鲜、香"的化身
焦香肉臊、筋道面条、热油浇头
成就这一道“味觉风暴”
图源：青春武胜
红油裹着面条嘶溜吸进嘴里
山椒让舌尖微微发麻
辣味刺激着多巴胺分泌
额头微微沁出细汗
整个人瞬间清醒
这就是武胜人应对秋乏的独门秘方
咸辣平衡· 强身养神猪肝面
说到补充“碳水”
武胜还有一个驱寒神器
猪肝面
每日现取的新鲜猪肝急火快炒
保持着恰到好处的嫩滑
配以清甜的时令蔬菜
这碗面便成了武胜人最实在的温暖
秋冬易眼干、气虚
猪肝富含血红素铁和维生素A
是不折不扣的补血明目“营养宝库”
第一口面汤浓郁
第二口肝片嫩滑
第三口面条裹汁
一碗下肚寒意全无
这道抵御秋寒的能量补给
让你告别手脚冰凉！
AUTUMN
秋冬正是进补的好时节
武胜这些地道美食
不仅温暖着人们的脾胃
更守护着这座小城最动人的烟火气
赶紧循着香气
开启一场温暖身心的秋日美食之旅吧！
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