近日，一段极其令人震惊和作呕的视频被人们看到，并引起极大关注，其内容是辽宁某食品厂的工人在腌制酸菜的过程中，“大大方方”的在酸菜池里抽烟，还伴随着吐痰，其动作熟练且毫无顾忌，如此行云流水般的场景难免让人产生许多联想，到底一种常态，抑或并不是偶发？

这样的行为，不仅暴露了生产环节的卫生隐患，更折射出对消费者健康权益的极端漠视，当然会引起人们关注，毕竟入口的东西半点马虎不得。网传视频中可以看到，该工厂采用露天土坑式结构腌制酸菜，坑内仅铺一层塑料薄膜作为隔离。多名工人手持工具在池中翻动、铲运酸菜，再配上吸烟和吐痰，真不知人们看着眼前的酸菜还有没有勇气去品尝。

没曝光谢天谢地，曝光了自然就是大事，10月27日，当地监管部门发布通报称，已连夜采取行动，已全部扣押涉事酸菜，并确认问题产品未流入市场，同时表示将按操作规程销毁，相关涉事企业正在接受调查。以这样的方式被曝光，成了负面的“弄潮儿”，处在风口浪尖的滋味大约不好受。

视频中的生产场景，难免会与家庭制作酸菜的过程进行对比，有消费者表示，工业化制作酸菜的过程也许会省略充分清洗步骤，导致泥污和农药残留随发酵过程渗入产品，这与家庭自制酸菜如收割晾晒、清洗沥干等多道工序形成强烈反差，当然也存在工业化和家庭自制存在数量上的巨大差异，也或许存在别人吃和自己吃的巨大差异。

人们对此事关注的同时，也用特有的幽默表达了各自的看法，称"2块钱的老'痰'面能吃到真'痰'，比几百块的'老婆饼'实在多了"。这样的说法虽然令人喷饭，让人不禁哑然失笑，但对食品安全的担忧却是实实在在，如此调侃并非单纯戏谑，非同一般的老“痰”让人倒足了胃口，但如果不是“意外”被曝光，特别的香味照样令人垂涎三尺。

既然“不小心”被人们知道了，那一口老“痰”自然无法消受，但过往是否存在“小心谨慎”没有曝光的呢？曾经的老“痰”又去了哪里？看工人们如此熟练的操作方式自然非一日之功，习惯了才能成为自然，“痰”来“痰”去，久久为功，方得始终，但在呈现的这般事实面前，再美好的语言都极为苍白，眼见为实，耳听为虚，更不能随便被忽悠。

食品安全绝非小事，视频中的场景虽为个案，但难免会让人深思，仅此一例？还是？有没有好的办法从根源上解决问题？不管消费者怎样擦亮双眼选择正规渠道食品，但谁也不知道背后的故事到底是怎样书写的？