新疆炒米粉的故事，要从40多年前乌鲁木齐的某一车间堂食说起。

乡愁“拼”出的味道

二十世纪九十年代，来自贵州的工人，因为店面家乡的那口米粉，将贵州米粉与新疆的炒粉、拌面技法糅合在一起，再用洗浴本地晒透的“辣皮子”调味，炒出了第一碗新疆炒米粉。最初只是在厂区食堂贵州老乡间吃，后来没想到这口热辣鲜香很快抓住了车间其他人的味蕾，越传越远，于是新疆炒米粉就这么出街了。后来，越来越多的新疆本土米粉品牌起步了。

一碗“融合粉”的基因

可以说，新疆炒米粉是根在贵州，魂在新疆。粗米粉+新疆风味酱，鲜香爽辣的风味口感刚好接住了南北口味需求，于是新疆炒米粉在不断融合中走出了属于自己的路径。

一粉一城新疆炒米粉，鱼米之乡优质大米水磨成浆，三种发酵工艺不同温度慢熟加工而成，是更粗、更有嚼劲的口感，米香浓郁；优选新疆帕米尔高原板椒，秘制配比12种香辛料，大火爆炒，小火慢熬8小时，馥郁喷香，爽辣美味。

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一粉一城：从新疆走向百城烟火

一粉一城的前身，是2013年在乌鲁木齐开业的“我家米粉”，意为“家乡的米粉味道”，创始人本身就是新疆人。3年后，“我家米粉”走出了新疆在西安开了店。2020年，品牌正式升级为“一粉一城”，开启品牌化运营之路。也是从那一年起，全国化布局按下了加速键，一碗粉的版图，越铺越开。

如今，一粉一城全国累计门店已突破800家，覆盖陕西、甘肃、山东等180余个城市，并已迈出海外市场，在菲律宾等地开出了品牌门店。“百城烟火”的初级阶段，品牌已经实现。

但这只是开始。下一步，一粉一城正在向“千店目标”进阶发展——不是单纯追求门店数量，而是让每一家店都能在所在的城市扎根、开花、结果。正如六周年的主题：一陆生花 聚力共生。

一碗粉，温暖一座城。深耕才有穿透力，六年只做一碗粉，粉还是那碗粉，但每一座城，都会有自己的温度。百城烟火已亮，千店灯火可期，诚邀有志之士同行。