2023年10月15日，哈萨克斯坦农业部和中国海关总署在上海签了个协议，正式允许哈方猪肉产品进入中国市场。
这协议不光是冷冻猪肉，还包括冰鲜肉、副产品和热加工的东西，算是打开了大门。
哈方说，这能帮他们生猪养殖和加工行业多点机会，也能拉动两国贸易。没多久，第一批5000吨冷鲜猪肉就搭着中欧班列过来了，到了中国的一些城市超市里头。
中国猪肉消费量巨大，每年人均40公斤左右，14亿人加起来就是天文数字，得分散进口来源，降低风险。哈萨克斯坦离得近，运输方便，中欧班列一跑就到。
20世纪20年代，哈萨克斯坦加入苏联体系后，苏联政府搞农业集体化，强迫牧民改种地。
结果在1932年闹了大饥荒，哈萨克斯坦死了150万人，好多是哈萨克族，本地人口结构大变。俄罗斯族、乌克兰族、德国族大批迁入，这些人带来养猪习惯和技术。
苏联看中猪的效率高，周期短，产肉多，还能出工业原料，就大力推。专家搞出哈萨克杂交猪，适应本地干旱和寒冷。到1990年，猪存栏320万头，那时候是高峰。
苏联解体后，1991年哈萨克斯坦独立，俄罗斯族人走了一大半，从620万剩360万。哈萨克族占比升到七成，伊斯兰影响大了点，猪肉需求掉谷底。
存栏从300多万头跌到2017年的80万头，还得进口两千吨猪肉凑数。养猪户日子难过，卖不出去，银行不贷，政府没补贴。
直到2017-2019年非洲猪瘟闹全球，猪肉价飞涨。
哈政府推出2017-2021农业计划，给补贴每公斤98坚戈，修冷库，扩厂房，培训人手。猪存栏慢慢爬回百万头，现在是中亚头号猪肉产地，年产10万吨自用，还剩点出口。
而哈萨克斯坦作为穆斯林国家干这个，他们的宪法写得清清楚楚，政教分离，伊斯兰是信仰层面，不管日常生活。
超市里猪肉和牛羊肉搁一块卖，俄罗斯族爱吃的习惯和哈萨克族游牧饮食混着来，没冲突。首都阿斯塔纳的街头，菜单上手抓羊肉旁边就有猪肉馅饼，各吃各的。
130多个民族住一块，包容性强，早不是传统穆斯林国家那套。苏联统治几十年，带点欧洲味，加上移民的影响，养猪成了正常事。
2024年，哈萨克斯坦猪肉出口了大概几万吨，增长快。
2025年前几个月，中哈农业贸易额已经9.923亿美元，涨了28%，猪肉是其中一部分。中国企业去投资，帮建现代农场，带技术过去。
哈方养猪户联盟主席维克托·林说，到2025年存栏120万头，出口10万吨到中俄两国。现在看，目标基本在路上。俄罗斯市场也接了点，但中国是大头，因为需求稳。
这出口不光是卖肉，还牵扯产业链。
哈萨克斯坦猪肉得过中国检疫关，标准严，防疫、饲养都得跟上。中国帮着建冷链，培训屠宰工，技术输入多。
对中国来说，可以分散供应商，不全靠巴西、美国那些，猪肉价稳点。哈萨克斯坦就业多了，失业率降，经济有点起色。
养猪业现在是国家重点，政府继续补贴，银行贷款松了。维克托·科瓦连科那种老养猪户，早年独立后差点关门，现在农场又活了，卖肉不愁。
哈萨克斯坦猪肉出口反映了全球化，穆斯林国家不等于禁猪肉，世俗化让它灵活。苏联遗产加上移民，造就了独特产业。独立后低谷，靠政府计划翻身。
现在搭上“一带一路”，中欧班列拉货快，成本低。两国合作不止猪肉，还有小麦、牛肉。哈方野心不小，想成中亚猪肉中心，出口更多。
中国资本技术进驻，产业升级快。在全球化下，文化不冲突，生意照做。
1、哈萨克斯坦向中国出口猪肉协议签署 新浪财经 2025-10-18
2、哈萨克斯坦对华粮食出口量三年内增加了五倍 哈萨克国际通讯社 2024-12-11
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