前段时间，西贝的预制菜又被推上风口浪尖，有人嫌不新鲜，有人怕添加剂多。

但比起预制菜，另一种“预制”出来的东西更让人发怵——那就是假白酒。

预制菜顶多吃坏肚子，而假白酒要是喝错了，轻则伤身体，重则出人命。

假白酒的惊人内幕

今年6月，央视《财经调查》的记者，为了调查白酒造假的内幕，特意伪装成进货商来到了华北最大的白酒集散地——河南郑州的百荣世贸商城。

不少烟酒行的 “年份酒” 都从这儿进货，货架上的酒瓶贴着 “三十年陈酿”“窖龄 1988”“老酱酒” 的金字标签，瓶身还印着复古花纹，看着特上档次。

可记者跟商家聊熟了才发现，这些全是噱头，商家自己都承认：“哪有那么多真老陈酒啊，就是贴个标签撑场面，懂的人压根不买”。

比起郑州的 “文字游戏”，贵州仁怀的白酒造假更明目张胆。

昆山路茅渊酒厂的蒲经理毫不避讳地展示造假流程：“这坛‘三十年洞藏’，就是串酒和碎沙酒对半掺的，成本不到 10 块，贴个标签就能卖 88。”

酒坛更是造假重灾区，有专门的人做旧 。

新坛子做旧处理收3块钱，想印“1992年窖藏”的标签加5块，要是配个仿红木的包装盒，一套下来成本不到20，装箱后一箱6瓶能卖300多块。

蒲经理说他们一眼就能看出谁懂行谁是小白：碰到不懂的，就把新酒埋进酒糟堆里捂三天，挖出来带着股酒糟味，保管能骗过去。

他们嘴里还总挂着“坤沙酒”“碎沙酒”“串酒”这些词，其实都是行业黑话，专门用来糊弄外人的。

在贵州酱酒产地，“沙”指的是红缨子高粱，这三种酒的差别大了去了。

坤沙酒是用完整的高粱，经历九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，一年才出一批，口感醇厚，是最好的酱酒。

碎沙酒是把高粱磨碎了酿的，生产快、出酒多，成本低不少，口感也差一截。最次的是串酒，用酿完坤沙酒的废弃酒糟，再加上食用酒精反复蒸煮出来的，基本没什么粮食味。

这些黑话本来是区分工艺的，现在成了造假工具。商家就拿这些词忽悠人，把便宜的碎沙酒甚至串酒，包装成坤沙酒卖，一瓶能赚几十上百块。

就算有规定也不管用，2023年仁怀市明明明令禁止酱酒加酒精，可商家都抱着侥幸心理：“查得严就停几天，风头过了接着干，一瓶赚几十块，谁不动心？”

有酒厂更狡猾，往酒精酒里加粮食发酵的副产品，连检测都能骗过，还能拿出 “合格报告”，一年卖 20 多万箱问题酒，暴利超过 400%。

仁怀玩的是 “造假概念”，江苏灌南更狠，直接把仿冒大牌白酒做成了 “流水线” 产业链。

不光要钱还要命

2022 年，灌南警方在超市里查出假名牌白酒，顺藤摸瓜揪出了周某的造假窝点。

周某从 2021 年就开始干：在邻县农村租民房当厂房，回收旧酒瓶刷干净，从黄某那买假商标、防伪标，把自己调的散酒灌进去，装箱后卖给陈某等批发商，再流向周边商超。

这条产业链分工明确：黄某造假包装，张某贴假商标，刘某转卖给周某，周某生产假酒，陈某负责销售。两年时间里，他们造出 2000 多箱假酒，涉案金额超 100 万元。

直到 2024 年，灌南县检察院起诉了 6 名嫌疑人，这才端掉这个窝点。

更吓人的是致命毒酒案。最高法公布的典型案例里，王长兵等人用工业酒精掺自来水、苞谷酒和香精，勾兑出 6000 多千克 “白酒”。

这种酒喝下去会致命，最终造成 5 人死亡、6 人重伤、13 人轻伤或轻微伤。

最终他被判死缓，罚了 99 万元，但再多惩罚也换不回死者的命。

好在各地监管已经出手整治。

灌南市场监管部门接到检察建议后，开展了专项行动，立案查处30多起案件，没收2000多箱问题白酒，销毁7000多个假包装盒。

许昌警方也端掉过一个横跨三省的造假团伙，销毁了8万多件假酒和包装材料。

但白酒市场盘子太大，光靠监管还不够，咱们普通人也得自己学会避坑。

普通人如何避坑

先看酒瓶上的 “执行标准”。

记住俩数字：GB/T20821 是纯酒精勾的酒，GB/T20822 是酒精里掺点粮食酒；要是看见 GB/T10781（浓香、清香型纯粮酒）、GB/T26760（酱香型纯粮酒），这种才是正经纯粮酒，没这俩代码的多留个心眼。

还可以动手试。倒一点酒在手心，双手搓到发热，纯粮酒闻着是粮食发酵的香味，不刺鼻；假酒要么发臭，要么一股冲鼻子的香精味。

还能滴一滴食用油进酒里，纯粮酒里的油会慢慢散开，假酒里的油就浮在上面不动，特明显。

还有别信 “内部价”“特供酒”，真有这种紧俏货，轮不到普通消费者。

买酒就去正规超市或品牌专卖店，小票别扔，万一有问题还能找；要是送礼，选能扫防伪码的牌子，一扫能看见生产时间、产地，心里踏实。

酒这东西，本来是朋友聚会、家里办事时助兴的，现在倒成了造假的牟利工具。

监管肯定得接着严打，但更得让造假的赔到不敢再干。

毕竟咱喝酒，不管是自己喝还是送别人，喝得放心比啥口感、牌子都重要。

参考信源：