餐食周转箱主要用于餐饮行业食材配送、熟食保温运输及餐具周转，具备保温、耐用、易清洁等特点。对学校来说，学生吃到新鲜、温度适宜的餐食取决于配餐企业周转箱的运用。随着2025年《中央厨房配送食品安全规范》新规实施，集体供餐单位对配送环节的温控与溯源要求显著提升。

传统配送模式存在三大痛点：

  1. 周转箱信息纸质记录易丢失
  2. 运输过程温控依赖人工抽查，容易漏检、误检
  3. 异常事件响应滞后，处置时间过长

本方案通过"一箱一码+物联网"技术架构，实现从分装到回收的全生命周期智慧管理。

二、核心技术模块

1. 智能身份识别系统

  • ：每个配送周转箱都会绑定唯一标识，与箱内餐食信息关联。
  • 信息关联
  • 箱体ID与餐食批次号、营养成分、过敏原信息绑定
  • 自动同步至教育局监管平台（数据上链存证）

2. 动态追溯平台
GIS可视化：GPS定位，更新频率30秒/次
智能预警：
自动推送短信/APP通知（责任人5分钟内响应）
3.实时环境监测网络
对​​温度​​的监测通常采用​​高精度传感器​​，其报警阈值设定为当监测数据持续​​超出4-60℃范围达5分钟​​时触发；
对​​湿度​​的监测则使用​​电容式传感器​​，当监测到的相对湿度（RH）​​持续10分钟高于80%​​ 时，系统会触发报警。这类阈值设置旨在及时感知环境异常。

打开网易新闻 查看精彩图片

三、实施效益分析

1. 管理效能提升

  • 验收效率提高300%，扫码自动核验代替人工记录
  • 每月减少纸质单据

2. 风险控制强化

  • 温度异常处置时效缩短至5分钟
  • 食安事件责任追溯周期从72小时压缩至15分钟

3. 社会价值创造

  • 家长端小程序可查看实时温控曲线
  • 与学校营养餐系统对接，实现过敏原自动筛查

打开网易新闻 查看精彩图片