荔湾老城,陈家祠旁,鱼居蛙·脆鲩鱼这方寸小店以一道创新干锅脆鲩鱼,成为了街坊热捧的宝藏食铺。
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干锅脆鲩鱼,老板将常用于火锅的脆肉鲩创新改良为干锅,鲜活脆鲩鱼厚切起片,猛火快炒锁住水份,再裹上灵魂酱汁,鱼肉爽脆有嚼劲,酱香满溢,升华了味蕾。
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紫苏牛蛙,蛙肉炸至外酥里嫩,与紫苏同烧,香气层层渗透,一口爆香。
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水煮鱼,现捞新鲜黑鱼,片片薄嫩,水煮熟后一勺热油浇下,滋啦声激发出滑嫩鲜香,让人欲罢不能。
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这里以一锅热辣鲜香,满满烟火气温暖着广州的市井深巷。
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