近日，泉州成功入选“世界美食之都”，作为泉州美食文化版图中的重要组成部分，石狮从食材供给、风味创造、文化传承到生态培育，全方位、深层次为泉州摘得世界级荣誉提供了坚实保障，注入了浓郁的“闽南味觉灵魂”。
大海馈赠
夯实泉州美食“物质根基”
石狮三面环海，祥芝、梅林渔港每日都将“新鲜出炉”的海产品输送至泉州各地餐桌，是泉州美食重要的“中央厨房”与“海鲜仓库”。
每年开渔节后，新一轮海鲜丰收季到来之际，祥芝国家中心渔港内，清晨的渔获中午便现身市场，活蹦乱跳的海鲜只需简单清蒸就能释放极致鲜美。食客们品尝的不仅是美味，更是大海最慷慨的馈赠。
风味名片
“舌尖泉州”的独特魅力
石狮诸多特色美食，增添了“泉州味道”的丰富性与辨识度。作为非物质文化遗产的石狮甜粿，Q弹软糯、清甜不腻，是闽南人节庆宴客的经典甜点。
芋圆
牛肉羹
海蛎煎
馅料饱满的芋圆、汤味醇厚的牛肉羹、以肥美海蛎为亮点的海蛎煎，以及考验厨艺的五花肠灌肠，每一道都独具地域特色，共同丰富了泉州美食的风味谱系。
文化赋能
海丝美食的“历史基因”
作为古代“海上丝绸之路”的重要起点，石狮美食文化深植历史底蕴。南宋石狮籍美食家林洪所著《山家清供》，是中国饮食文化经典，闽菜文化的根源；石狮以此为蓝本，融合现代厨艺打造“宋元海丝宴”，成为泉州“一县一桌菜”的代表性成果。
蟹酿橙
山海兜
牛蒡脯
醋椒鲜瑶柱
同时，海丝文化带来的异域与本土饮食元素的融合，让石狮美食兼具包容性与创新性，为泉州美食文化增添了厚重内涵。
活力出圈
打响石狮美食“世界声量”
石狮不仅为泉州美食提供坚实支撑，更积极推动美食文化走向全国。3月份，“石狮‘京’宴 海丝启航”活动走进北京，举办“宋元海丝宴”外国驻华使节专场品鉴会等系列活动，同步开展城市展览与专场推介，集中呈现石狮美食与文旅资源。此次活动作为泉州“一县一桌菜”北京推介的首场活动，既展示了石狮海丝文化底蕴，也为泉州申创“世界美食之都”奠定了坚实基础。
6月，为庆祝“文明对话国际日”，四位石狮主厨在内的泉州厨师团在巴黎联合国教科文组织总部成功举办闽南美食展演。他们精心呈现了38道泉州特色菜肴，让国际嘉宾赞不绝口，活动为泉州申创“世界美食之都”增添了有力注脚。
从食材供应到文化传承
从风味创新到品牌推广
“石狮味道”香飘五洲四海
成为泉州摘得“世界美食之都”
桂冠的核心力量
石狮将持续深耕美食文化
为泉州美食乃至闽菜的发展
注入更多活力
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转载来源：石狮融媒
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