泰州“苏超”夺冠，全国每8只大闸蟹就有1只来自这里，200亿元“大产业”正迎来转型风口！|中华绒螯蟹|养户|养殖|大闸蟹|水产|河蟹|泰州市|苏超|青虾

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作者：农财宝典-大国渔业莫景文

11月1日晚9点，泰州队在点球大战中以4:3击败南通队，赢得了第一届“苏超”的冠军。泰州队的夺冠，在许多人看来是黑马的逆袭。人们感动于苏超展现了足球纯粹的样子，感动于普通人在工作之余依然保持着对足球最真挚的热爱，为每一次反转呐喊，为每一匹黑马落泪。

泰州队在绿茵场上的亮眼表现，如刚出锅的大闸蟹气势十足，也像揭开蟹盖的未知美味，充满悬念与惊喜。全国每8只大闸蟹就有1只来自泰州兴化市，兴化河蟹产量全国第一，被誉为“中国河蟹养殖第一市”。此外，泰州的溱湖簖蟹是中国国家地理标志产品，与苏州的阳澄湖大闸蟹并称“南闸北簖”。

“中国河蟹价格晴雨表”

中国每年约一半的大闸蟹都出自江苏，而江苏70%的大闸蟹都从兴化出货。作为全国最大的河蟹交易市场，兴化的安丰国蟹市场目前每天的交易量超过1500吨。兴化河蟹价格走势堪称“中国河蟹价格晴雨表”。

经过数十年的发展，兴化市2025年河蟹养殖面积达到63万亩，年产量约7万吨，占全国总产量的1/10。数据显示，2021-2025年间，兴化市河蟹养殖面积始基本维持在63万亩左右，养殖产量从2021年的6.7万吨增长至2025年的约7万吨，整体呈现上升态势。

据了解，兴化河蟹养殖模式有四种：一是河蟹主养模式，其约占35%；二是河蟹套养小龙虾(含放养抱籽小龙虾)模式，其约占 30%；三是河蟹套养青虾(含放养抱卵青虾)模式，其约占30%；四是河蟹雌雄分养等模式，其约占 5%。“六月黄”模式养殖面积约3.2万亩。

撬动了近200亿元“大产业”

据统计，兴化市具有广阔的养殖空间，有40万亩坑塘水面资源，正在因地制宜进行标准化改造，计划到2030年完成改造2万亩以上。具有畅通的销售渠道，在全国开设500多家兴化大闸蟹专卖店，持续与盒马鲜生、大润发等品牌商超合作，出口覆盖韩国、日本、马来西亚、澳门等国家和地区。

据悉，兴化已建成全国规模最大的河蟹养殖基地和交易市场，拥有1.8万户蟹农和30万产业从业者，年产量接近7万吨“小螃蟹”撬动了近200亿元的“大产业”，是名副其实的富民产业。

值得一提的是，除了兴化，在泰州市姜堰区，当地河蟹养殖面积近5万亩，拥有地标农产品溱湖簖蟹核心生产基地3个，地标授权养殖单位65家。目前，当地已有上万人从事簖蟹生产经营，涌现二十多家电商，5家深加工企业，年产值超8亿元。

强化品牌建设提升河蟹品质

当前，兴化河蟹在养殖端也出现了不少问题，比如蟹农年龄偏大，在养殖过程中大多依靠传统经验。为降低养殖成本，今年不少养户在河蟹养殖过程中大量投喂冻鱼、螺蛳、玉米和鸡鸭肝脏等，养殖前期河蟹死亡率较低，养殖后期死亡率显著升高（部分塘口高达50%），并且损失基本是规格较大的蟹。加上养殖使用机械替代率不高，养殖技术力量薄弱，当前的信息化、智能化发展未能从根本上逆转行业发展模式，实现养殖盈利的养户仅有20%-30%。

兴化大闸蟹养殖市场正处于转型升级的关键阶段，高端化、品牌化、标准化是其未来发展的主要方向。为推动我国河蟹产业高质量发展，作为水产专业领军媒体，南方农村报、农财宝典-大国渔业自2017年起打造了承载面更广更全的公域品牌“中华好蟹”，通过发起“寻找中华好蟹”公益活动，旨在通过评选优质的河蟹苗种、饲料、动保、加工、餐饮等全产业链品牌，推动行业健康发展。

2025年11月15-16日，南方农村报、农财宝典-大国渔业将在江苏泰州举办第四届中华好蟹大会暨中华好蟹苗种高端品牌论坛，充分发挥专业媒体的导向引领作用，联合相关政府部门、知名科研院校、权威检测机构、影响力行业组织等，继续发起“寻找中华好蟹”、“河蟹产业高质量发展中国行”等公益活动，围绕“好苗+好水+好料+好技术=好蟹”，策划事件营销，寻找各大主产区优质河蟹养户，一线渔医，树立高品质高效益的典型；强化消费者从全产业链的角度认识品牌蟹，建立好蟹标准，树立产业新榜样，从源头上推动中国河蟹产业的可持续健康发展。

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