买对一块肉，做饭成功一半

每次站在肉摊前都犯晕
挂着的牛肉和摆着的牛肉
到底有啥区别
今天就把挑牛肉的秘诀全盘托出
保你下次买肉心里有底

挂着的还是摆着的？这里面真有讲究

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挂着的牛肉通风好
表面会形成薄薄的风干膜
摸起来有点干干的
这层膜能锁住牛肉内部水分
还能挡住外面细菌
让牛肉保鲜更久

挂着的牛肉还有个好处
能一眼看出是不是注水肉
要是注过水的
挂起来就会滴滴答答漏水
摊主想瞒都瞒不住

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摆案板上的牛肉问题多
底下那面完全不透气
时间稍长就容易滋生细菌
还会沾染案板上的异味
更麻烦的是
就算牛肉注了水
摊主随手一擦
咱们根本看不出来

所以啊
挑牛肉首选挂着的
全方位都能看清楚
想挑哪块随你便

记住这三招，烂牛肉骗不过你

第一招：按一按

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新鲜牛肉按下去会马上弹回来
就像在按弹簧垫
要是按下去软趴趴的
还留个手指印
这种牛肉绝对不要
放得太久都不新鲜了

第二招：闻一味

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牛肉都有点腥味
但新鲜牛肉味道很淡
要是闻到刺鼻的酸味
或者怪怪的味道
赶紧放下走人
这肉已经变质了

第三招：看颜色

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好牛肉颜色鲜亮
一般是深红色或淡粉色
脂肪部分白白净净
要是看到牛肉发暗发黄
还有深色斑点
脂肪都变褐色了
说明这肉放得太久
千万别往家里带

小贴士：买回家的牛肉这样存

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牛肉买多了吃不完
直接塞冰箱可不行
最好按每次用量分装
用保鲜袋包严实
冷冻能放一个月
冷藏最多两天
千万别反复解冻
口感会变差不说
还容易坏

你还有哪些挑肉小妙招？快来分享吧！