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普洱茶的散茶、饼茶、沱茶、砖茶是否有质量之分？

普洱茶是采摘自云南大叶种茶树，大叶种茶树又分为乔木大叶种和灌木大叶种，乔木大叶种树高在3~10米之间，树龄普通几百年以上，也就是现在所说的老茶树，灌木树在1米左右，树龄小，多长在海拔1000米以下。

大家对普洱茶的认识，都以为饼状的普洱茶是最好的，其实不然，在过去的普洱茶制作中，一二级的原料是做散茶的，三四级是做沱茶，七八级是做饼茶，九十级是做砖茶，但现在的普洱茶制作工艺上，普洱茶的形状与其原料等级的相关度已经不像以前了，散茶、饼茶、沱茶、砖茶等其原料都是有区别的，其每种茶原料都有了优劣之分。

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普洱茶的紧压茶和散茶哪种更能保证质量？

普洱茶在后期的存放过程中会发生微生物转化作用，促成这些转化作用的因素主要有水分、温度、氧气和光线。

基于促成微生物发生转化作用的因素，当普洱茶做成紧压状时，微生物对于水分的吸收和蒸发是不明显的，因此普洱中的香气不易挥发，能更好地保存下来。

由于普洱茶做成紧压时，空气中的温度对于内部影响是很小的，所以微生物能存活下来，对于普洱茶的转化作用更有益。

普洱紧压茶对空气中氧气和光线接触面积相对来说是很小，茶叶中的茶多酚和叶绿素等氧化作用就缓慢下来，茶叶品质能更好地保存下来。

普洱茶散茶比较占地方，在运输的过程中，生茶中的原有香气容易挥发，而紧压茶则能保存长时间，从普洱茶追求越陈越香的品质来看，普洱散茶品质的转化速度要快于紧压茶，能在较短的时间内达到需要的品质效果，但如果放置时间过长则色、香、味不易保存。所有从普洱茶的后期存放时间长度上，普洱紧压茶比普洱散茶更能保证品质。

本文来源：节选自《一手好茶艺》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。