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干茶和茶汤均为绿色也不一定是绿茶。

在国外市场上，很多消费者对绿茶的认识不多，以为绿色的茶就是绿茶，甚至很多国内的消费者对于干茶和茶汤均为绿色是否就是绿茶产生疑惑。

其实绿茶是指采摘茶树鲜叶，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺制作而成的产品，因为没有经过发酵，所以很好地保留了鲜叶绿色的主色调，形成“绿汤绿叶”的独特品质，所以称之为绿茶。

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但是反过来说干茶和茶汤均为绿色就是绿茶，这种说法是不科学、不全面的，因为现在流行的苦丁茶、铁观音、台湾包种茶，这种轻发酵、轻焙火的茶，其干茶和茶汤也是以绿色为主要色调，但是从茶叶分类上则属于青茶。

本文来源：节选自《一手好茶艺》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。