近日，各地食品药品监督管理部门正在积极推进新型肉类新鲜度快速检测仪在学校食堂、超市及农贸市场等场所的配置与应用。该举措旨在从源头加强肉类产品质量监管，保障公众饮食安全。

一、核心检测设备

肉类新鲜度检测仪【YT-BH12】

技术原理：基于分光光度法或生物传感器技术，通过检测挥发性盐基氮(TVB-N)、组胺、细菌毒素等指标，快速鉴别病死畜禽肉及变质肉。

功能特点：

检测效率：30分钟内完成检测，支持多通道同步操作(≥12通道)，可同时处理多个样品。

检测限：TVB-N检测下限10mg/kg，线性范围0-300mg/kg;组胺检测下限50mg/kg，线性范围50-2000mg/kg。

智能化：配备8英寸液晶触摸屏，支持WIFI/4G联网上传数据，检测结果自动上传至监管平台，支持大数据分析。

兽药残留定量检测仪【YT-QNS48】

技术原理：采用酶联免疫吸附测定(ELISA)或胶体金免疫层析技术，同步筛查抗生素(如磺胺类、喹诺酮类、四环素类)、激素(如β-受体激动剂)及镇静剂残留。

功能特点：

检测精度：灵敏度达0.01-0.1μg/kg，支持8-12通道检测，单次检测时间≤15分钟。

数据库：内置国标数据库，自动生成判定报告，支持数据追溯。

便携性：部分型号配备6ah大容量锂电池，支持车载电源，适合户外流动检测。

二、辅助检测设备

水分快速测定仪

功能：精确测定鲜肉水分含量，打击注水肉违法行为，测量精度±0.5%，支持国家限量标准(如猪肉水分≤76.5%)自动比对。

病害肉快速分析仪【YT-BR12G】

功能：通过光谱分析或生物传感技术，快速鉴别病害肉，支持扩展检测项目。

三、数据管理与传输设备

智能操作系统终端

功能：集成安卓智能系统，支持检测数据采集、分析、存储，生成检测报告并实时上传监管平台。

无线传输模块

功能：支持WIFI/4G/GPRS无线远传，确保数据实时上传至食品安全监管平台。

四、设备应用场景

学校食堂：每日晨检蔬菜农药残留及肉类新鲜度，确保师生用餐安全。

屠宰场/肉制品加工企业：原料肉入厂检测，防止使用变质肉或注水肉。

市场监管局/食药监局：抽检市场肉类产品，打击假冒伪劣，维护市场秩序。

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