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三级隔油池的设计参数核心围绕 “分离效率” 和 “实际适配性”，需严格遵循行业标准（GB/T 31962-2015），关键参数可分为核心性能、结构尺寸、运行控制三类，具体如下：
一、核心性能参数（决定分离效果）
设计处理量（Q）
按厨房日废水量的 1.2 倍核算，单位为 m³/h 或 m³/d。小型餐饮常用 0.5-5m³/h，需匹配 “处理量 × 总停留时间≥2 小时” 的原则。
总停留时间（T）
最低要求≥2 小时，高油场景（如火锅店）需延长至 2.5-3 小时，确保油滴充分上浮。计算公式：池体有效容积（V）= 设计处理量（Q）× 停留时间（T）。
油脂去除率
设计目标≥85%（浮油），乳化油去除率≥70%，出水含油率≤15mg/L（符合国标排放要求）。
水温适配范围
常规设计 10-40℃，低温地区需预留加热模块接口，确保水温≥15℃（避免油脂凝固）。
二、结构尺寸参数（影响运行稳定性）
第一级（预处理区）：占总容积 10%-20%，用于拦截残渣，集渣篮容积≥日废水量的 5%。
第二级（主分离区）：占总容积 60%-70%，核心除油区域，可增设斜板（倾角 45°-60°）扩大分离面积。
第三级（净化出水区）：占总容积 10%-20%，缓冲水流，可预留细滤网（孔径 1-2mm）安装位。
关键接口尺寸
进水管径：DN50-DN100（根据处理量匹配，流速≤0.8m/s）。
出水管口：低于油层底部 10-15cm，防止浮油随水排出。
排油口：位于池体顶部，距池壁 10cm，口径 DN40-DN65，油层厚度达到 5-8cm 时可排放。
排污口：位于池体底部，口径 DN50-DN80，便于清理沉渣。
格栅参数
第一级粗格栅孔径 5-10mm，第三级细格栅（可选）孔径 1-2mm，格栅通过率≥90%。
三、运行控制参数（保障长期适配）
水平流速（v）
池内水流水平流速控制在 0.005-0.01m/s，避免湍流破坏油滴上浮路径。
防腐要求
池体材质首选 304 不锈钢（厚度≥2mm），内壁需做耐油防腐处理（如特氟龙涂层）。
防冻设计
北方地区需配置加热管（功率 200-500W），温控范围 15-30℃，防止牛油等凝固堵塞。
检修空间
池体顶部预留≥50cm 检修空间，长度方向两端各预留 30cm 操作空间，便于清渣排油。
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