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立冬是季节类节气，立冬表示冬季自此开始，日照时间将继续缩短。立冬，在古代社会是民间“四时八节”之一。立冬时节，北方寒风凛冽，钦州却依然海风温润。此时的海水渐凉，正是钦州大蚝最肥美的季节，本地人餐桌上的“冬藏”，便从这一口鲜甜开始。
“海中牛奶”的暖冬
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钦州大蚝素有“海中牛奶”之称，蛋白质含量超过40%，立冬后食蚝，既能补足能量，又符合南方“温润进补”的智慧。炭烤生蚝撒上蒜蓉，鲜汁锁在蚝肉中，一口下肚，从胃暖到心。
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钦州人烹蚝花样百出：生吃、碳烤、清蒸、酥炸……龙门港七十二泾海域养出的生蚝，自带海水矿物香气，简单蒸煮已是极致鲜甜。若佐以本地紫苏、酸檬，更是解腻提鲜，惹味十足。
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生蚝外形饱满，肉质乳白，在钦州人眼中象征“丰盈圆满”。立冬家宴上，一盘炭烤生蚝不仅是味蕾享受，更寄寓着冬收藏福、家业饱满的美好愿景。
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立冬补冬
钦州味浓
诸事“蚝”顺
温暖过冬
▍图文来源：钦州市文化广电体育和旅游局
▍图文整理：宣传和对外交流科
▍文中图片版权归原作者所有，仅做公益分享， 如有侵权，请联系文旅君署名或删除。
（钦州市文化广电体育和旅游局出品 转载请注明来源）
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