蒜蓉粉丝蒸虾（10分钟快手硬菜，鲜掉眉毛！）

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食材准备

• 鲜虾20只（约300g，剪去虾须虾枪，开背去虾线，虾身划1刀方便入味）

• 粉丝1把（温水泡软，剪段铺盘）

• 大蒜10瓣（剁成蒜蓉）、小米辣2个（切圈，不吃辣可省）

• 生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、香醋少许、热油2勺

• 葱花1小把、熟白芝麻少许

制作步骤

1. 泡软的粉丝铺在盘底，摆上处理好的鲜虾，用手轻轻按压虾身让其贴合粉丝。

2. 调蒜蓉酱汁：碗中放蒜蓉+小米辣，浇上热油激香，再加生抽、蚝油、白糖、香醋搅匀。

3. 把酱汁均匀浇在虾和粉丝上，水开后上锅蒸8分钟（大火速蒸锁鲜，避免肉质变老）。

4. 出锅后撒葱花和熟白芝麻，再淋1勺热油提亮香味，即可上桌！

小贴士

• 虾别蒸太久，8-10分钟刚好，肉质Q弹不柴。

• 粉丝提前泡软但别泡烂，蒸后会吸满酱汁超入味。

• 喜欢浓郁口感可加1勺豆瓣酱，或最后淋1勺蒸鱼豉油。