俗话说 “北有人参，南有葛根”，这葛根凭着一身本领，妥妥拿下 “南方人参” 的美名。
民间更流传着 “葛为长寿根，每日食三四片，身健如神仙” 的说法，把它的食用价值夸得神乎其神。
而最近几年，全国各地陆续爆出的 “葛根王”，更是让 “葛根” 彻底火出了圈。
不久前，浙江台州有男子徒手挖1小时，掏出80多斤、1.3米长的葛根。
此前，四川乐山犍为县的 “重量级选手” 重达500斤，稳坐已知最重葛根宝座。
福建建阳市的 “长个子冠军” 总长6.2米，堪称葛根界的 “大长腿”。
而湖南东安县挖出的这株，少说活了300年，妥妥的葛根界 “老寿星”！
01
舜皇山惊现300岁 “人字葛根王”，夫妻挖两天才出山
在湖南省东安县西北部，有座因舜帝南巡狩猎驻跸而得名的舜皇山。作为湖南唯一以帝王名号命名的千古名山，这里的野生葛根藏在海拔800-1000米的山坡阴湿处，资源丰富得很。
这天，山下一对夫妻扛着工具钻进舜皇山深处找葛藤，忽然发现一根葛藤蔓粗得惊人，深深扎在石缝和泥土里，一看就不简单！
挖葛根可是个体力活，夫妻俩把锄、锯、镐、刀轮番上阵，手脚并用扒泥土、凿石头，浑身裹满泥沙，顺着根系一点点往下挖，越挖越觉得这葛根不一般。
从中午挖到傍晚，葛根的 “真面目” 才刚露了点苗头，俩人只好歇口气，第二天接着干。直到第二天中午，整整挖了一天一夜，这株巨型葛根才完整地重见天日！
只见它根藤苍郁、色泽红润，居然长成了 “人字形状”—— 上头是扭曲的枝干，下面分着两个肥大的分枝，一长一短，头部分叉弯曲的地方还有个圆形凸起，连着粗壮的主干，体型大得让人咋舌。
这么个 “大家伙” 重得挪不动步，夫妻俩只好把它锯成四段，又花了两个小时才慢慢搬下山。
回家一量，好家伙！高达3.8米，围径粗0.6米，重约200斤！
当地老人看了都直惊叹：“一般野生葛根也就几十斤重，超过100斤的就少见了，这可是舜皇山迄今为止发现的最大野生葛根！少说也长了300年，太罕见啦！”
02
全国 “葛根王” 大盘点，个个都是 “重量级选手”
除了湖南这株300岁高龄的葛根王，全国各地的 “葛根明星” 也一个比一个惊艳：
2023年，湖北钟祥市客店镇娘娘寨林场的村民挖到一株净重132.5公斤的野生葛根，长宽超3.5米，5个人足足挖了3个多小时才搞定；
同年，江西景德镇76岁的老人，也挖到了近百斤的“宝贝”，这根葛根全长1.45米，直径35厘米，称重98.4斤，老人扛回家时脸上笑开了花；
2022年，广东潮州市潮安区归湖镇的老人上山找中药材，意外发现一株长达10米有余、重量超百斤的葛根，简直像条 “葛藤大蛇”；
2021年，重庆铜梁区水口镇的农民挖到112斤的大葛根，高1.7米、最粗直径26厘米，主干上长着拳头般粗的块根，远远望去活脱脱一尊天然根雕；
2017年，淇县庙口镇村民挖出222斤的 “葛根王”，6个人足足挖了3天才给它 “请” 下山；
2016年，四川乐山犍为县的宋顺林挖到一根重达500斤、长4.2米的葛根，外形居然像个奔跑的人，造型绝了；
2013年，浙江江山市有人挖到长1.7米、重120 公斤的巨大野生葛，抱在怀里跟抱个大冬瓜似的。
03
敲黑板！野生巨型葛根可不能随便挖
可能有人看了这么多 “葛根王”，也想上山碰碰运气，但这里要提醒大家：
野生巨型葛根虽没被列入国家重点保护野生植物名录，不算 “禁止采挖” 的物种，但它的生态和物种价值可不一般，也要优先保护！
首先，有些野生葛根是当地生态的 “伴生小能手”，挖它会破坏周边植被和土壤结构，相当于拆了生态环境的 “小零件”。
而且巨型葛根大多长了几十年甚至上百年，过度挖掘会让它的种群数量减少，影响生态平衡。
其次，巨型葛根是自然生长的 “活标本”，就像生态环境的 “记录员”，能反映当地的气候、土壤状况，对生态研究很有价值。
再者，野生葛根种群是品种改良的 “基因宝库”，保护它们的多样性，能为农业种植、药用研究保留宝贵资源。
所以，要是发现野生巨型葛根，先别急着动手挖，最好向当地林业部门、自然资源部门或村委会报备，让专业人员评估它的生态价值。
如果它属于保护范畴或长在关键生态区域，就严格禁止挖掘，就地保护；要是非保护类葛根实在要挖，也别全株挖光，留部分根系和藤蔓，让它能继续生长繁殖。
04
葛不简单：名字有典故，生长有 “超能力”
葛，作为中国人最早发现并使用的植物之一，从古代活到现在，一直活跃在我们的生活里。
它的名字还藏着一段暖心典故：相传晋代瘟疫流行，著名医学家葛洪在茅山脚下发现了一种青藤植物，用它的根救了好多老百姓的命。为了纪念葛洪，老百姓就把这种植物命名为 “葛”。
这种原产于中国的多年生豆科植物，在我国海拔2000米以下的东部地区广泛分布，生命力强得惊人 —— 就算砍断藤、挖出部分根，它也能顽强存活。
这 “重生超能力” 全靠它的生长速度：不用种子，一株葛藤能分生出60多条藤蔓，每条每天能长5~10厘米，还会不断冒新藤。
短短一年，每条藤能长到50米，单株葛藤总长度将近3000米！
山坡上那些密密麻麻的葛藤，说不定都是同一株葛繁衍出来的 “大家族”。
葛的块根主要分两类：长江中下游地区的柴葛，和南方地区的粉葛。
其中粉葛可是个好东西，不管做成葛根粉、煮成葛根水，还是切块炖汤，都是妥妥的营养妙方，难怪古人说它 “食之身健如神仙” 呢！
信息来源：东安发布，《大庙口镇一村民挖出百斤“野生葛根王”》
参考文献：今日永州、红网、新湖南、华龙网、潮州日报
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