破晓时分
第一缕炊烟携着香气
在苏州的巷弄间弥漫
整座城市就在这熟悉的香味中悠悠醒来
面条、馄饨、豆浆、油条、包子......
这些藏在市井深处的老味道
才是叫醒苏州的最温柔的闹钟
今天，小i给大家推荐
8家老苏州喜爱的早餐店
它们如同一曲活色生香的“水磨调”
用温润的烟火气
将日子唱得百转千回，有滋有味
01
哑巴生煎
PART
姑苏区苏安新村24幢对面（另有分店）
苏州很有名的哑巴生煎，起源于苏安新村。这家老店已经开了30多年了，虽然现在临顿路上的分店人气更旺，但老苏州们仍喜欢到苏安新村来，就是忘不了这家老店的味道。
一大早，厨房里就开始忙碌起来，厨师将包好的生煎一个个整齐地摆上锅，盖上盖子，搬到炉子上，中途要不停地转动锅子，使生煎均匀受热。等到再掀开锅盖时，生煎就可以出炉了，白白胖胖摆上一盘，热气拂面，看着就超有食欲！
吃生煎颇有讲究，不能囫囵一吞，需先咬开一个小口，将馅里的汤汁吸出来、哑巴生煎的汤汁甜甜的，肉的鲜味和芝麻的香味混合出浓郁的香气，再加上脆脆的焦黄底部，真是让人流口水。
02
美味斋
PART
姑苏区西北街111号
美味斋是苏州人很喜欢的面馆，只做早午两市，一直坚持着老派苏式面馆的调性。面馆离北寺塔、苏州博物馆和拙政园都非常近，吃完以后可以顺路走走逛逛。
店里的苏式面，从浇头、面条到汤底都是苏州人认可的老味道。浇头品种很丰富，有二十多种，其中爆鱼和爆鳝堪称一绝，老饕们通常会点爆鱼焖肉或爆鳝焖肉双浇。
03
朱新年点心店
PART
姑苏区山塘街351号（另有分店）
朱新年点心店，最早于1986年开在山塘街星桥旁，是很多住在山塘街附近的人从小吃到大的店。
店里最有名的点心是汤团。选材精良，做法精细，纯手工制作，是朱新年汤团好吃的秘诀。五种口味的馅料咸甜荤素兼具，鲜肉、芝麻、豆沙、花生、萝卜丝，每一样都是每天现做现包，吃起来别具风味，唇齿留香。
朱新年的汤团好吃，而苏式面和其他苏式点心也是一绝。焖肉面、生煎、馄饨都是店里点单率超高的人气美食。
04
丹凤楼食府
PART
姑苏区新民桥菜场入口处
广济路新民桥菜场入口处，一家挂着“丹凤楼食府”招牌的早餐店总是蒸汽氤氲，人声鼎沸。这家店源自宣统年间，百年传承至今，店里的苏式点心品种非常多，包子、小笼、汤包、汤团、大馄饨、泡泡馄饨、粽子、赤豆糊小圆子、烧卖、粢毛团等应有尽有。还有时令青团子、紧酵馒头等，也都很受食客的欢迎。
店内最出名的还是绉纱汤包，与常见的小笼包有所不同，绉纱汤包皮更薄、汤汁更多。
05
北浩弄清真牛肉包子店
PART
姑苏区北浩弄33号
山塘街北浩弄的这家老店，已在这里默默坚守了数十载。没有醒目的招牌，没有张扬的灯光，只凭实打实的味道，拴住了街坊的胃。
店里就卖三样：蛋饼、牛肉煎包和牛肉锅贴。种类不多，但每一样都做得扎实。最值得称道的，莫过于他家的牛肉煎包。
店主坚持传统发酵方式，揉面、擀皮、调馅、包制，全部遵循老一辈传下来的手艺，做出的包子个个饱满圆润、白净如玉。肉馅只选优质部位，逐一剔除筋络，入口是很实在的肉香。刚煎好的包子金黄酥脆，一口咬下，先是脆底“咔嚓”作响，继而丰盈的肉汁涌出，肉香、面香、油香交织，让人顿觉早起很值得。
06
阊门姚记豆浆
PART
姑苏区西中市60号
24小时灯火通明的阊门姚记豆浆是苏州人喜爱的早餐店，同时也是夜宵爱好者的福音。咸豆浆、豆腐脑、油条、粢饭糕都是店内特色，每一口都是记忆中的味道。
盛一碗滚烫的咸豆浆，撒上虾皮、榨菜、葱花，勺子轻轻一搅，豆香混着鲜脆在舌尖绽开，从胃里暖到心里。再叫一份“荷叶包美人”，用面糊烙成的薄饼，形似舒展的荷叶。裹上金黄酥脆的油条，宛如“美人”身披荷叶，将江南人的风雅心思藏进了这一口烟火气里。
07
老西白点心店
PART
姑苏区人民路1610号
老西白点心店已陪伴老苏州度过了55年岁月，原来位于白塔西路，后来搬至人民路。变了地点，不变的是记忆中的模样和味道：简洁的装修，不同颜色的餐券，在灶台前忙碌的师傅，扎实的食材用料与多年的老手艺……
店里的生煎、馄饨、面、饭、小笼包、汤团、肉粽等一应俱全，而且价格都很实在。食客在门口点完餐，拿着取餐券，送到窗口，顺便还能欣赏师傅现场制作。
生煎是店里颇受欢迎的点心。一团团自然发酵的老面，在师傅的巧手中，成了圆鼓鼓的生煎，然后上锅、洒水、浇油，再撒上把芝麻、葱花即可出锅。咬开小口，面皮蓬松里带着韧劲，皮冻化成鲜汁，混着香浓的肉馅在舌尖蔓延，连焦脆的底都浸着香味。
此外，还有苏式面的鲜、汤团的糯、肉粽的香……吸引着无数食客从四面八方赶来。
图源：苏州姑苏发布
08
吕膳堂
PART
姑苏区葑门路243号
吕膳堂开在热热闹闹的葑门横街旁，是一家“新名老味”的早餐店，它的原名已不可考，只知道它已经改名多次，是这条街上熟悉的“老面孔”。
那碗让老苏州念了几十年的荠菜肉馄饨，是店里的“顶流”。馄饨皮薄得透光，咬开就是满当当的馅，鲜得直冒汁。馄饨泡在清亮的汤里，一口馄饨一口汤，暖乎乎的滋味顺着喉咙往下走，浑身都觉得舒坦。
懂行的食客，还会点一份“神仙搭配”：鲜肉汤团配泡泡小馄饨。汤团的醇厚，混着小馄饨的清爽，一口软糯一口咸鲜，这是老底子传下来的吃法，也是许多人从小吃到大的回忆。
图源：苏州姑苏发布
【互动话题】
你最爱苏州哪一家早餐店？
留言分享给大家吧！
生活再忙，也要记得好好吃早餐哦
编辑：苏小i
摄影：William、刘振
部分素材来源：苏州姑苏发布
苏州市旅游咨询中心综合整理
热门跟贴