荷兰马斯特里赫特大学的Lucia Kerkhof，Peter J. Joris等人发现每天食用带皮烤花生能延缓大脑衰老。31名受试者（平均年龄67岁）分别在16周内每日食用60克无盐烤花生或不食用花生。结果显示，花生摄入显著增加了全脑血流量和灰质血流量，并提高了言语记忆力，同时降低了收缩压和脉压。研究指出，花生富含L-精氨酸、不饱和脂肪酸、膳食纤维和多酚类物质，这些营养成分协同作用，可能是改善大脑血流和认知功能的关键因素。

打开网易新闻 查看精彩图片