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（来源：全球变化研究信息中心）

10月20日，《自然·气候变化》（Nature Climate Change）发表题为《城市肉类的碳足迹受畜牧供应链中的地理位置和生产所塑造》（The Carbon Hoofprint of Cities Is Shaped by Geography and Production in the Livestock Supply Chain）的文章表明，城市肉类的碳足迹（Carbon Hoofprint）主要取决于各肉类产区的碳强度，而非消费量本身。

城市所消费的肉类主要产自农村地区。供应链的不透明性与复杂性使人们难以理解城市肉类消费对农村社区及环境造成的分散性影响。传统的城市碳足迹核算方法依赖于国家或行业的平均排放因子，无法捕捉不同产区地理差异对碳排放的影响。来自美国密歇根大学（University of Michigan）和明尼苏达大学（University of Minnesota）的研究人员，通过结合供应链模型与空间碳核算方法，探讨了美国3531个城市在牛肉、鸡肉和猪肉消费上所产生的温室气体排放。

结果表明：①美国城市肉类消费的碳足迹总量高达329 MtCO₂e（百万吨二氧化碳当量），不仅超过了英国和意大利的国家碳排放量，还与美国家庭化石燃料燃烧的排放总量持平。②城市肉类消费的碳足迹与肉类产区的碳强度密切相关。各肉类产区的碳强度差异显著，是导致城市间人均碳足迹分化的主要原因。③在肉类碳足迹的构成中，牛肉是主要贡献源，其次为猪肉和鸡肉。④该研究揭示了供应链各环节的减排策略，为应对城市跨境环境影响提供了科学依据。⑤该研究指出，通过减少食物浪费、调整饮食结构等需求侧措施可实现高达50%的减排效益。

(全球变化研究信息中心)