北京博研智尚发布的《2025年中国家常菜行业市场前景预测及投资价值评估分析报告》显示，2024年人均20-50元的家常菜订单量同比增长103%，“社区家门口的家常味”正在成为餐饮消费新趋势。10月24日，绍兴本土餐饮品牌寻宝记顺势发力，其瓜渚店联合笛扬新闻举办“超划算”邻里餐厅第二期品鉴会，邀请周边居民集中到店体验家常绍兴菜，以“口味贴家常、消费够亲民”的双重优势，精准契合当下社区用餐需求，收获好评不断。
家常味赢口碑，人均40+成亮点
作为寻宝记首批邻里餐厅之一，瓜渚店此次品鉴会以“家常绍兴菜”为核心，精心设计菜单，菜品更加贴合本地居民日常饮食偏好，不少已经尝过的客服给店员反馈“好吃下饭”。
店内招牌菜黄金鱼头鱼肉细嫩不柴，搭配入口爽滑的豆腐，不管是卖相还是口味都给人“惊艳感”；寻宝红烧肉，五花肉肥瘦相间，酱汁咸香适配米饭，几乎成为消费者每桌必点；芥末油爆虾，微辣口感中保留虾肉本鲜，尤其适合下饭……
最惹人注目的是西施莲子糕，凭借清甜软糯的口感，赢得了在场顾客的一致好评，多位顾客给出了“好吃”“有家常味”的评价。也有顾客建议，部分菜品的风味可以更浓郁一些，寻宝记团队现场认真记录这些宝贵建议，并对“邻里”诉求一一回应。
除了家常菜的口味，亲民的价格也是本次品鉴会的一大亮点。品鉴菜单上的菜品，原价78元的黄金鱼头会员价仅58元，原价29元的外婆烧香干会员价22元，按会员价计算，人均消费仅在40+，是相对亲民的价格区间。
多店推邻里模式，锚定“家常”消费需求
寻宝记相关负责人介绍，寻宝记“超划算”邻里餐厅的核心逻辑是让绍兴家常菜回归“日常餐桌”。目前除瓜渚店外，利佰家店、宝龙店已同步落地该模式，三大门店均构建了“家常菜品+会员低价”的运营体系。
食材优先选用当季原料，通过集中采购实现“新鲜度与成本控制”的双重目标；推出38元月卡、76 元季卡，办卡后店内50多道家常菜可以享受优惠，最快一单回本。
此前寻宝记已经以“外摆食堂”模式试水这种“性价比”，印证了社区对家常绍兴菜的需要。“做了多年绍兴菜，我们清楚家常味、性价比才是扎根社区的根本。” 寻宝记品牌负责人说，未来，寻宝记将持续优化菜品结构，调整分量适配家庭用餐，进一步贴合“不想做饭时的热乎家常需求”。
目前，邻里餐厅会员办理持续火热，周边居民到店体验热情高。有业内观察人士指出，在“反向消费”趋势下，消费者更青睐“品质扎实、价格透明”的社区餐饮，寻宝记锚定“家常绍兴菜”的邻里模式，既精准匹配了社区居民的用餐需求，也为餐饮品牌开辟了可持续的增长路径。
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