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葡语中的“Caramelizada”来自动词caramelizar，意思是“使带有焦糖色 、上糖色 、 炖得带甜味和光泽”。

例如：

costelas caramelizadas字面意思是“上了糖色的排骨”，就像中文里的“红烧排骨”那种酱香、焦糖色的感觉。

所以这句话：

As costelas caramelizadas de hoje ficaram muito boas!

其实就相当于：“今天的红烧排骨真不错！” 或 “今天的红烧排骨炖得真香！”