白雾蒸腾，米香四溢

冬天的仪式感

就藏在巍山这家老作坊里

村里人的味蕾

都在这里被唤醒

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随着气温持续走低，年糕加工进入传统产销旺季。近日，记者走访巍山镇白坦村一家老字号年糕作坊看到，现场蒸汽氤氲、米香四溢，村民排队前来加工、购买，呈现出一派忙碌景象。

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在白坦村一家经营三十余年的年糕加工作坊内，蒸桶不断冒出热气，整个空间弥漫着浓郁的米香。负责人赵银仙与家人正忙碌地进行蒸米、压制、切割等工序。

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“早就盼着这边开工了，一听说能加工就赶紧过来。”一位正在排队的村民表示，入冬后来这儿加工或购买年糕已成为不少当地人的习惯。

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据了解，该作坊主要采取来料代加工模式，村民可自带粳米与糯米，经蒸熟、机器成型等环节制成新鲜年糕。由于近期订单持续爆满，作坊自11月开工以来一直处于加紧生产状态。

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赵银仙介绍：“天气一转凉，大家就想吃年糕，我们都忙不过来。做了这么多年，大家都信任我们，我们也很高兴。”

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为应对日益增长的市场需求，赵银仙在坚持传统蒸制工艺的基础上，引入自动化成型设备，在保留年糕原有软糯口感与米香的同时，显著提升了产出效率。这一“传统+现代”的模式，不仅延续了乡村特色美食的生命力，也为老手艺在新时代的传承与发展提供了可行路径。

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一块年糕

蒸腾的是乡味，延续的是人情

这个冬天，不妨来这里看看

感受那份超越美食本身的温暖与传承

记者丨东阳市融媒体中心 吴婷婷

编辑：刘海杰

二审：董之震

终审：陈一点