菜价上涨，这也不是最近的事，涨了有一段时间了。
而且这也不是啥新鲜事，因为几乎每年10月、11月的时候都有这么一波上涨。
最直观的数据，农业农村部发布的上一周的全国农产品批发市场价格监测显示，全国286家产销地批发市场19种蔬菜的平均价格为5.32元/公斤，比上一周上涨了1.1%，而比去年上涨了18.2%。
再说得具体一点，其中环比上周涨幅比较大的有韭菜、西红柿、茄子以及胡萝卜等，而环比上周下降幅度较大的则是油菜、黄瓜、菠菜以及菜花。
可能有人会说了，哪下降了，这几个价格都还很高呢。
没错，因为这只是和上一周相比降了，但是老百姓不会这么比，老百姓一般都是和去年的菜价比。
而和去年相比，这几个降幅大的蔬菜也都比去年高得多。
比如像油菜，比去年就涨了66.7%，黄瓜比去年涨了75.5%，菠菜更离谱，比去年涨了89.5%。
而猪肉价格相比去年则下降了26.1%，所以很多人感觉菜比肉还贵了。
但是前面说了，这不是啥新鲜事，因为每年几乎都要涨这么一波。
首先这就属于是季节性上涨。
夏天蔬菜生长比较快，所以供应也就充足，但是到了秋冬季，北方蔬菜逐渐减少，这时候就要南菜北运了。
但这时候往往南菜还没衔接上，所以供应就出现了季节性的偏紧，导致菜价容易上涨。
其次是天气影响很大。
蔬菜主要是光照和运输，而今年秋收时华北遭遇了连阴雨，使蔬菜光照明显不足，生长变慢。
另一方面呢，阴雨天影响运输，运输成本增加，最终也会反映到蔬菜价格上。
因为西红柿是典型的喜温怕冷，对低温比较敏感，而且也不耐储存。
所以供应链的任何波动都会直接反应到价格上。
菜花也是这样，对温度比较敏感，太冷或者太热都不行，一旦温度波动过大，就会影响品质。
还有容易上涨的就是叶菜。
叶菜因为不易保存，而且极容易腐烂，所以下游拿货量往往不大，所以供应也就紧张。
菜价的波动短期看供给，长期看成本。
供应是短期问题，蔬菜生长周期相对快，所以当后续供应补充上来，就能得到缓解。
但成本却是长期问题。
一方面受天气影响，运输成本有所上涨。另一方面，冬春蔬菜开始南北运，也进一步推升了成本。
所以菜篮子“重”了以后，想再轻下去就需要一定时间了。
而且由于今年蔬菜价格同比涨幅较大，所以即便后续回落，大概率整体也要高于去年同期水平。
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