配方来自油管博主:Boone Bake분베이크

你需要准备的材料有:

罩杯测量标准:237毫升=1杯,15毫升=1汤匙,5毫升=1茶匙,鸡蛋1个(去壳 53 克),浓奶油(38%乳脂)

巧克力薄饼 :4个鸡蛋, 80克糖(1/3杯+1汤匙), 少许盐, 香草精 3ml,130克低筋面粉(3/4杯+2汤匙), 20克可可粉(3汤匙+1茶匙),70克无盐黄油(1/3 杯),500克牛奶(2杯+2汤匙)

巧克力奶油:55克黑巧克力(1/3 杯), 55克浓奶油(1/4杯),230克浓奶油(1杯),20克糖(1汤匙+2茶匙)

白色鲜奶油: 250克浓奶油(1杯+1汤匙),25克糖(2汤匙)

打开网易新闻 查看精彩图片

鸡蛋在室温下放置约一个小时。如果是刚从冰箱里拿出来的,就用温水浸泡一会儿。

加入糖,盐,香草精搅拌均匀。

打开网易新闻 查看精彩图片

混合蛋糕粉和可可粉,搅拌均匀。

打开网易新闻 查看精彩图片

过筛加入鸡蛋液中,搅合均匀,一开始会有一些大的结块,一直搅拌到细腻光滑为止。

打开网易新闻 查看精彩图片

黄油融化以后加入。

打开网易新闻 查看精彩图片

黄油搅合均匀以后加入温牛奶继续搅合。先添加一半。

打开网易新闻 查看精彩图片

搅合均匀后再把另外一半加入。

打开网易新闻 查看精彩图片

过筛这个面糊,并封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

不粘锅涂上一层薄薄的植物油,倒入约75克至80克面糊。摊开。

平底锅尺寸:20cm

小火慢慢煎。

打开网易新闻 查看精彩图片

翻面,煎到两面熟透,放置在一边等待凉透。依次煎完所有的面糊。

打开网易新闻 查看精彩图片

用一个18cm的圆环进行切割,得到完整的圆巧克力薄饼

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

来制作巧克力奶油。准备55克温热的浓奶油,加入巧克力,充分搅拌,融化巧克力。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

230克浓奶油加糖打发。

打开网易新闻 查看精彩图片

注入融化的巧克力酱,搅打均匀就是巧克力奶油了。白奶油就是250克浓奶油加糖打发。两种奶油分别装入裱花袋。

打开网易新闻 查看精彩图片

一张巧克力薄饼,先薄薄涂一层巧克力奶油。然后如图所示,挤入6条巧克力奶油。

打开网易新闻 查看精彩图片

盖上巧克力薄饼,用吸管压出纹路。

打开网易新闻 查看精彩图片

凹陷处,我们挤入白奶油。

打开网易新闻 查看精彩图片

接下来就是一直挤奶油,盖薄饼,用吸管压出纹路,一直到用完全部的奶油和薄饼为止。

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

最上面那层请均匀地涂抹白奶油。

打开网易新闻 查看精彩图片

盖上最后一张薄饼后,放入冰箱冷藏1~2小时,让奶油更稳定一些。

打开网易新闻 查看精彩图片

吃之前,请过筛一些可可粉在表面。

打开网易新闻 查看精彩图片

好啦,切开你的艺术品吧。

打开网易新闻 查看精彩图片

美观,美味。简简单单,做出让人赏心悦目的蛋糕。

打开网易新闻 查看精彩图片

大胖友图图

微信号:大胖友图图

大胖友图图

喜欢自己做各种有趣又简单的美食吗?不妨关注微信公众号“大胖友图图”(id:cookmap)

给你带来最新奇的料理,分享最实用的美食教程,踏上美妙的食物之旅。