题图 | Pixabay
撰文 | 宋文法
心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同样是我国第一大死亡因素，中国约有3.3亿人患有心血管疾病。据世界卫生组织统计，每年有1900万人死于心血管疾病，占全球死亡总人数的30%以上。
饮食是心血管疾病的可改变风险因素，尤其是调整脂肪酸的摄入，例如用不饱和脂肪酸替代饱和脂肪酸，是改善血脂水平的有效策略。
棉籽油，是一种常见食用油，富含多不饱和脂肪酸（PUFA），尤其是降胆固醇效果明确的亚油酸（LA）。此外，棉籽油还独特地含有二氢苹婆酸（DHSA），这是一种能够抑制脂肪生成酶的活性成分。然而，关于棉籽油对血脂影响的研究相对较少。
2025年11月12日，美国佐治亚大学研究团队在"The Journal of Nutrition"期刊上发表了一篇题为" Dose Response Effects of Cottonseed Oil on Blood Lipid Responses in Adults At-risk for Cardiovascular Disease：A Randomized Controlled Trial "的临床试验结果。
这项临床研究证实，在日常饮食中加入适量棉籽油，仅1个月，可显著降低心血管疾病高危人群的血脂水平，包括降低总胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。
当每天从棉籽油中摄入每日总能量的20-30%能量时，效果最佳，效果堪比常规降脂药物。
图：论文截图
在这项随机对照试验中，共纳入91名超重/肥胖或血脂异常的成年人，随机分为四组，每天从棉籽油中摄入每日总能量的10%、20%、30%能量，或对照组，干预28天，分析了棉籽油对血脂的影响，包括总胆固醇（TC）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、甘油三酯（TG）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。
结果发现，在为期4周的干预后，与对照组相比，三个棉籽油组的总胆固醇分别降低了10.2、12.5、13.9 mg/dL，非高密度脂蛋白胆固醇也显著降低，分别降低10.2、15.8、16.5 mg/dL。
此外，在20%、30%组中，低密度脂蛋白胆固醇分别显著降低了11.7和12.9 mg/dL，10%组也有降低趋势，而对照组则无变化。
在30%组中，餐后甘油三酯水平显著降低14.7 mg/dL。
对于安全性而言，参与者未报告任何不良反应。
干预前后血脂指标变化（图：论文截图）
研究指出，这些结果具有临床意义，在20%、30%组中，棉籽油可使低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）降低10.4%和10.8%，相当于冠心病风险降低约12-21%，效果与常用的降脂药物相当。
对于其中潜在的机制，研究显示：
首先，棉籽油富含多不饱和脂肪酸（PUFA），能够通过与转录因子相互作用，从根源上促进胆固醇的清除和代谢，从而降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。
其次，棉籽油的独特之处在于它含有二氢苹婆酸（DHSA），其在其他常见食用油中罕见，它能抑制脂肪生成酶的活性，从而防止脂质堆积。
第三，棉籽油还含有生育酚、β-谷甾醇等成分，通过抗氧化等作用防止动脉粥样硬化形成。
综上，这项研究首次在心血管疾病高危人群中证实，适量摄入棉籽油可显著降低血脂水平，从而降低心血管疾病风险，为棉籽油作为一种健康食用油提供了科学依据。
参考文献：
https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.11.006
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