编校 | 马晓岩 审核 | 陈宁 马响响

喝啤酒怕苦？那这款吉尼斯认证的“世界最苦啤酒”，恐怕能让你刷新对“苦”的认知。英国Pitstop啤酒厂酿造的“The Hop”，以323IBU的国际苦度值登顶，比普通IPA苦5倍，连酿酒师自己都坦言“喝不完一杯”！

啤酒的苦味来自啤酒花中的α酸，通常工业拉格苦度仅10-15IBU，经典IPA也不过50-70IBU，而“The Hop”直接把苦度拉到天花板。酿酒师彼得·福勒深耕啤酒行业40余年，为打造这款“苦界王者”，耗时两年试验多种啤酒花，还加入啤酒花提取物锁定极致苦味，最终以323IBU的成绩，远超之前美国“魔鬼舞蹈IPA”200IBU的纪录，拿下吉尼斯认证。

这款啤酒不仅苦得极致，酒精度也达8%，入口先是炸裂的草本苦感，没有一丝甜味中和，咽下去后苦味还会在口腔里持续4小时，甚至让人暂时失去味觉，吃什么都索然无味。但对硬核酒友来说，这种纯粹的苦感反而带着独特魅力——啤酒花的天然苦香与麦芽的微醇交织，没有多余调味，每一口都是对味蕾的极限挑战，就像“喝了一杯不加糖的中药，却越品越有层次”。

如今“The Hop”虽未大规模量产，却成了精酿圈的“传说级单品”，每年少量发售都会被秒空。有人说它是“自虐式饮酒体验”，也有人称它是“苦啤酒的终极信仰”。你能接受的啤酒苦度上限是多少？敢不敢挑战这杯“苦到怀疑人生”的吉尼斯之最？

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