最近日本全国各地的熊，一只接一只跑出来“刷存在感”。
从北海道到九州，每天都有人在社交媒体喊：“今天又看到熊了！”“我家附近也出现熊了！”
虽然全国都因“熊出没”变得异常紧张，但有个地方，却因为“熊”，变得前所未有的热闹--那就是一家专门烹饪熊肉的餐厅，这里不仅天天满座，还大排长龙。
这可不是段子，而是真实发生在埼玉奥秩父山间的一幕。
深秋的奥秩父，红叶红得像动漫滤镜。山里有家叫“きのこの里 鈴加園”的店，外头寂静，门口却站了只巨大的熊剥制标本——像在提醒所有顾客：
“你今天吃的是我同类。”
你以为这样猎奇的餐厅可能不会有什么人，但结果却是：
满！座！
连平日也一桌难求。
为什么？
因为日本人突然发现：全国熊出没越频繁，大家越想尝尝熊肉到底是什么味道。
一位从神奈川来的 20 多岁年轻人说得很直白：
“新闻天天播熊，我就突然想——既然难得能吃熊，要不试试？”
一位来自中国的女士更夸张，称自己已经来了三次了。
甚至有位当天 90 岁寿星奶奶特地点了熊肉当生日大餐。
熊肉，居然吃到这种程度？
东京来的 30 多岁男性顾客一边吃一边感慨：
“完全没有膻味，非常好吃。肉味特别鲜，而且想想熊是在不得不被猎杀的情况下，那至少让它能‘进入人的胃’，感觉心里更踏实一些。”
这句话，瞬间让很多日本网友破防。
因为这一年，日本各地的熊不只是“出没”，而是真打死人、真闯民宅、真袭击农田，情况严重到政府不断发布紧急提醒。
秩父市自己就很夸张：
去年一整年 37 件目击，今年到现在已经 57 件了！直接翻倍。
而这家店的熊肉，并不是“人工饲育”或“偷偷从神秘渠道来”的，而是附近山里真正被捕获的成年的野熊。
就两天前，店附近的箱陷里刚抓到一只成年雄熊。
店里负责解体的，是“鈴加園”专务兼现役猎人——鈴木公士。
他说熊肉的颜色能看出季节：“夏天瘦，颜色偏粉，脂肪不上来；秋天开始肥，肉会变成漂亮的深红色，那才是真正的美味。”
店里最受欢迎的，是 5500 日元一份的石器烤肉套餐——熊、野猪、鹿三拼，加上川鱼盐烤和山野菜，一桌端上来，就是“山的全套馈赠”。
但热闹的背后，有个让人沉默的现实。
日本的猎人数量，一年比一年少。年轻人几乎没人愿意上山，野生动物因此越发猖獗。
山林荒废、无人维护，动物们就顺着山路一路走到城市边上。
“动物不是突然变多，而是猎人变少、山上的生存环境变坏了。”
鈴木专务说，“要让熊的数量回到安全范围，除了猎杀，‘消费’也是必须的环节。”
这句话，近期得到了一个重量级人物的呼应。
14 日，日本前首相石破茂在“ジビエ議連”的会议上，亲自吃了熊肉做的叉烧。
政治人物一边吃，一边呼吁全社会：“以食用来调节数量，是最现实的方式。”
但——现实又很残酷。
现在日本绝大多数被猎杀、被捕获的熊，根本没能上餐桌。
因为熊肉处理难、血排不干净就会有腥味、没有加工设施、法令复杂……
于是大量熊被捕杀后，直接——废弃处理。
猎人辛苦冒着生命危险抓到的熊，最后被丢掉。
这是鈴木专务最痛心的：
“太浪费了。我们店里能完全利用一整只熊——骨头煮汤，牙齿和爪子做饰品，几乎没有废料。只要处理得好，熊肉一点都不腥，真的很好吃。希望大家愿意来尝试。”
有人赞同地说，这是“自然循环”。
也有人说，这是“人类无奈的选择”。
但更多日本网友说得直白：
“熊已经逼到我们家门口了，不吃也不行了。”
未来日本的熊还会不会继续增加？
会不会出现更多像鈴加園这样的餐厅？
会不会有更多人因为“熊出没”而反向带火“熊料理”？
没人知道。
但有一点可以确定：
在越来越多的日本人心里，“吃熊”已经不再是一件猎奇的事，而是成为了不得不面对、不得不做出的新选择......
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