正值柿子大量上市的季节
很多人的餐桌上
少不了柿子的身影
图源/微博
很多喜欢吃柿子的人
更是开启狂炫模式
但是过量食用柿子
很有可能对身体健康造成影响
有人痛到进医院
有人肠子坏死被切除
近日，杭州冯女士连吃3个柿子后又食用大闸蟹，导致剧烈腹痛、呕吐，经诊断患上绞窄性肠梗阻，也就是俗称的“柿石症”，手术取出直径4厘米的肠结石。医生解释，柿子中的鞣酸与高蛋白食物结合会形成鞣酸蛋白，进而与果胶等凝结成硬块，引发胃柿石。
类似病例还有宁波的吴阿姨，因连续数日每天吃两三个柿子，形成巨大胃柿石并引发胃溃疡，需手术取石。更严重的李奶奶则因柿石卡住小肠，导致部分肠坏死，最终不得不切除坏死肠段。
两 类 人 慎 食 柿 子
01
糖尿病患者
柿子富含葡萄糖、果糖等简单糖类（单糖），容易引起血糖快速上升，应慎食。
02
脾胃虚寒者
柿子性味寒凉，平时舌苔白厚、食欲下降、易消化不良、受凉后易胃疼（热敷后可好转）的脾胃虚寒人群不宜食用鲜柿子，以免加重症状。
为何吃柿子后胃里会长“石头”？
柿子不宜与哪些食物同吃？
如何健康享用柿子？
↓ ↓ ↓
为何吃柿子会形成“柿石”
杭州市中医院普外科主任医师黄海表示，每到柿子大量上市的季节，都会遇到不少因多食柿子导致肠梗阻的患者。
这是因为柿子中含有较多的鞣酸和果胶，在胃酸的作用下，鞣酸可与蛋白质结合，形成分子较大且不溶于水的鞣酸蛋白，再与其他食物残渣凝结成块，越积越大就会形成“柿石”。
►“柿石”在胃内不断摩擦，可能使人出现腹胀、胃痛、恶心、呕吐等症状。
►如果“柿石”进入肠道又无法顺利排出，则可能导致肠梗阻，严重者会引发肠坏死，甚至引起弥漫性腹膜炎而危及生命。
除了柿子外，富含鞣酸的食物还有山楂、黑枣等，在特定条件下同样可能形成结石，需引起高度警惕，一次不要过多食用。
吃柿子避免这四种搭配
为避免不良反应，柿子不宜与以下四种食物同食：
▍螃蟹、章鱼等海鲜
螃蟹、章鱼等海鲜富含蛋白质，与柿子中的鞣酸结合会形成不易消化的鞣酸蛋白沉淀物，影响消化吸收，并可能导致腹胀、腹痛。
▍海带
海带富含钙离子，可与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的复合物，影响消化吸收，导致胃肠道不适。
▍高淀粉食物（如红薯、白薯）
红薯等富含淀粉和膳食纤维，需要较长时间消化。柿子中的鞣酸与红薯中的成分在胃酸环境下可能形成不溶性复合物，增加胃肠负担，导致腹胀、腹痛等消化不良症状。
▍酒类
饮酒会刺激胃酸分泌增多。柿子中的鞣酸和果胶与胃酸结合会形成黏稠物质，容易与纤维素绞结成团，形成既难消化又不易排出的凝块，增加肠道梗阻风险。
酒中的乙醇也可能与柿子中的鞣酸发生反应，产生不溶于水的沉淀物。
健康吃柿子，牢记“5要点”
想安全享用柿子，除了不与上述食物同食外，还应注意以下几点：
■不空腹食用
空腹时胃酸分泌较多，柿子中的鞣酸等成分与胃酸反应易形成硬块，增加形成胃柿石的风险。
■不吃柿子皮
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，即使经过脱涩处理，也不可能将其中的鞣酸全部脱尽，连皮一起吃会增加形成胃柿石的风险。
■不过量食用
柿子美味，但需节制，每日食用1-2个即可。
对于贫血患者，更应注意适量，因为鞣酸可能影响食物中铁的吸收。
■选成熟果子
完全成熟的柿子鞣酸含量会显著降低。选购时可通过色泽、手感判断，口感涩味重的柿子说明鞣酸含量较高，不宜食用。
若柿子不熟，可通过“水果混放法”帮助柿子成熟，比如将涩柿子与熟透的香蕉或者苹果一同存放3～5天。
■注意食用期
水果都有最佳食用期，若柿子存放过久或已有腐败迹象，食用后易导致肠胃不适。
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