作为川菜中“又俗又雅”的非遗美味，肥肠血旺满是老四川的文化密码。食材尽显市井智慧，肥肠经面粉、醋等反复搓洗去腻，鸭血斜切裹汁，是川菜“就地取材、物尽其用”的体现；它出身码头集市，是接地气的民生美味，既藏川人“化平凡为神奇”的智慧，也承载“热辣包容”的性格，吃它亦是触碰活态非遗与文化传承。（文案/出镜：柳静涵；录制/剪辑：韦俊明）