义丰祥芝麻油分享莴笋炒肉的做法

莴笋炒肉的核心做法是先炒香肉片盛出，再快炒莴笋后混合调味，口感脆嫩鲜香的做法：

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食材：莴笋、猪瘦肉、大蒜、生姜、干辣椒、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油、葱段

做法：

1、莴笋去皮，切成粗丝，放入淡盐水中浸泡 5 分钟，捞出沥干，肉丝加 1 勺料酒、1 小勺淀粉、少许盐抓匀，腌制 10 分钟锁水，大蒜切片，生姜切丝，葱段

2、锅中倒 1 勺油烧热，放入姜丝、蒜片、干辣椒爆香，倒入腌制好的肉片，大火快速翻炒至表面变色，盛出备用。

3、锅中放1勺油，放入莴笋片，大火翻炒 1-2 分钟至断生，倒回炒好的肉片，加 1 勺生抽、适量盐，快速翻炒 30 秒混合均匀，即可出锅。