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今天小嘉来教大家做一道
下午茶点心
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食材准备
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黄油150克、低筋面粉300克、
全蛋液80克、糖粉95克、
可可粉12克、低筋粉12克
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制作步骤
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1.黄油软化至手指可轻松按压出小坑。
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2.加入糖粉搅打至发白膨松状态。
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3.分两次加入全蛋液，低筋面粉过筛。
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4.用硅胶铲翻拌，至没有干粉。
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5.揉团后分两份，原色加入12克低粉揉成团；另一份加入12克可可粉。
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6.揉成可可面团分成两等份。
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7.擀面杖擀开擀薄，原色擀成长宽24×20厘米；可可面团擀成长宽24.5×20厘米。
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8.四片擀好放冰箱冷冻10分钟，原色曲奇面片叠加在可可曲奇面片上。
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9.卷起收紧，冰箱冷冻两小时。
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10.均匀切分，外圈用牙签压出纹路。
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11.烤箱170℃预热10分钟，烤18分钟。
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12.完成。
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口感酥脆、奶香浓郁
一起试着做做看吧~
上观号作者：上海嘉定
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