打开网易新闻 查看精彩图片

打开百度APP畅享高清图片

一、核心取值范围（按餐饮业态分类）

单餐位小时排水量的取值依据《建筑给水排水设计标准》（GB 50015-2019）及餐饮行业实践，需结合业态的 “用水强度” 差异选择，具体范围如下表所示：

打开网易新闻 查看精彩图片
打开网易新闻 查看精彩图片

二、取值范围的补充说明（避免误用）

1. 推荐中间值 / 常用值：

为平衡计算准确性与经济性，文档中给出各业态的推荐取值（非强制，可根据实际情况调整）：

◦ 轻食 / 简餐 / 饮品店：0.012 m³/ 座・h（如 80 座轻食店计算用）；

◦ 中餐 / 家常菜 / 西餐厅：0.018 m³/ 座・h（如 200 座中餐厅计算用）；

◦ 火锅 / 烧烤 / 自助餐厅：0.022 m³/ 座・h（如 120 座火锅店计算用，含自助小料台时可优先选此值）。

2. 取值调整原则：

◦ 高端餐饮（如人均消费超 200 元的中餐厅）：取对应业态取值范围的 “上限”（如中餐按 0.02 m³/ 座・h），因餐具更精细、清洗频次更高；

◦ 大众化餐饮（如人均 50 元的家常菜馆）：取对应业态取值范围的 “中间值”（如中餐按 0.017 m³/ 座・h），避免高估需求导致设备成本增加；

◦ 禁止 “跨业态套用”：如火锅业态不可按轻食店的 0.01 m³/ 座・h 取值，否则会严重低估废水量，导致设备选型偏小、运行过载。