⚬ 今天是小雪，气温骤降，人体需要补充温热能量抵御寒气。老人常说“小雪吃羊肉，寒冬不怕冷”，羊肉性温回甘，可以温中暖肾、益气补虚，驱散体内的寒湿，冬天来上一碗再合适不过了。
趁着小雪食补御寒的好时节，分享一道新疆羊肉抓饭的做法，羊肉搭配碳水满满的大米，快速为身体供能，再加上胡萝卜的清甜中和，温补还不躁热，一口回到西北草原。
食谱作者@我很家常：
“这是跟我的一位维吾尔族朋友学的，只不过他是用锅焖饭，而我把最后的焖饭过程交给电饭煲了！
好吃的羊肉是不需要加酱油、料酒之类的调料去除所谓膻味的。之所以感觉羊肉有膻味两个原因：1，有的朋友接受不了羊肉，这只是个别现象。2，羊肉本身不好。这是主要原因。
羊肉好不好吃，产地很重要。”
厨友@丁老师的厨房
“下雪天，和羊肉抓饭很配哦！电饭煲作品，是上班族的福利！”
by 厨友@60米深蓝
“大成功！黄萝卜真好吃啊葡萄干真好吃啊羊肉超好吃啊！”
by 厨友@dyct
“简单方便，营养美味，女儿评价比新疆村还好吃”
by 厨友@sunsun_ro90
“这个方子很好，做出来很好吃。尤其是配上坝上草原的羊肉，味道更美了。”
by 厨友@太阳@舌尖
羊肉抓饭
食谱作者：我很家常
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用料
大米 350克 羊肉（前腿）500克
胡萝卜 500g 洋葱 半个
盐 5-6克 葡萄干 一小把
* 羊肉不要太瘦的；
这里的是3-4人份的用量。
做法
1. 准备好材料：羊肉切成3cm左右的方块，别太小了。
2. 胡萝卜和葱头切条备用。
3. 锅底放油，把羊肉放进去翻炒。
4. 炒一会儿加入洋葱丝继续炒。
5. 羊肉炒到六七成熟时加入胡萝卜翻炒（这时可以放一点盐，有利于胡萝卜出水）。胡萝卜变软时加水加盐，加盖中火烧开20分钟左右（水不要加得太多，高出肉一些就行了），煮到肉已经七、八成熟了。
6. 然后把肉先捞出来，把锅里的菜连汤一起放入电饭锅中，加入洗好的米抹平，不要搅拌，水位应与米齐平，然后把肉块放在上面，盖盖子启动蒸饭程序。
7. 饭蒸好了，撒上洗干净的葡萄干，用铲子搅拌均匀。
8. 香喷喷的羊肉抓饭就好啦～可以吃啦～
做过的人说
做好吃的吃好吃的：
猴猴_：
菜放少了，不过好好吃！（＾Ｏ＾）
joyfirst：
屋子里都是羊肉的香气～因为羊肉好，所以没有飞水，羊肉奶香味很足。洋葱完全化在饭里了，也丝毫没有感觉到羊肉的膻。煮出来的米饭上都有羊油了，晶莹剔透，特有食欲！
唯一的遗憾，是汤汁倒多了，所以整体米饭颜色重，不能颗粒分明。无论如何，已经很好吃了。我都能接受～
编辑：向日葵
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