正式迈入寒冬，餐桌就该换上暖乎乎的滋补硬菜了！
冬日正是甲鱼肥美的时节——经过一年的觅食积蓄，此时的甲鱼膘肥体壮，裙边肥厚得能堆出层次感，肉质紧实不柴，连骨头缝里都浸着鲜。
冷天炖一锅甲鱼汤，很是惬意。
砂锅里慢炖1小时，汤色渐浓成琥珀色，胶质融在汤里，舀一勺能挂在勺壁上，入口丝滑不腻；裙边咬下去Q弹软糯，瘦肉部分鲜嫩入味，鲜得人眉毛都要掉下来。
攒足了自然养分的甲鱼，既能给加班后的年轻人充能，也能给长辈暖心暖胃。
我们的千岛湖有机甲鱼，来自淳安县千岛湖中华鳖基地，杭州市重点农业龙头企业，是杭州市养鳖协会认定的“十大名牌”甲鱼之一。
目前已经售出了1821只，几乎每天都有回购，品质过硬。
去年，还被评为“2024浙江农业博览会金奖产品”。
趁现在正是吃甲鱼的黄金期，赶紧安排上，让暖鲜滋味承包你的降温时光～
千岛湖有机甲鱼：
自然生长，成长非常缓慢。
▲礼盒
3年童子鳖350-400克，市场价118元，优享价78元；
3~4年母鳖600克，市场价118元，优享价88元；
3~4年公鳖600克，市场价168元，优享价138元；
4~5年公鳖1000克，市场价279元，优享价248元；
6~7年公鳖1500克，市场价498元，优享价398元。
如果觉得甲鱼处理起来麻烦，也可以购买即食甲鱼，收到后解冻加热即可食用。
即食甲鱼600g-750g，五香味/麻辣味，市场价138元，优享价128元，保质期12个月。
甲鱼烧汤类似拿老母鸡炖汤，年份越长越好。 肉质紧实毫无腥味。
▲实拍
红烧甲鱼，夹起一整块都是裙边，不用吐骨头太爽了。 吃到嘴里QQ弹弹，仿佛吃进去满满的胶原蛋白 ，就冲着这个，我又多伸了好几次筷子。
▲实拍
甲鱼虽然是哪里都买得到，重要的还是吃个放心， 有国家认证、第三方检测 ，每个都带“身份证”标识，自吃营养，送人有面，贴心的是还有冰鲜现杀，去膜真空包装， 无须“自己动手”。
▲实拍
甲鱼汤香甜不腥不油腻，甲鱼肉有嚼劲不柴Q弹，越嚼越香甜。
▲实拍
千岛湖牌生态鳖于2002年被认定为 无公害农产品 ，2005年被认定为 有机产品。先后荣获“浙江省著名商标”“浙江省十大名牌甲鱼”“浙江省农博会金奖”等荣誉称号。
有机甲鱼，从2005年起，连续20年有机认证。
好山好水好环境，位于千岛湖源头。野生养殖，人工管理，至少3年以上。吃螺蛳鱼虾，以及进口深海鱼粉饲料。保证甲鱼不腥，好吃。
无污染，无药残，营养全面，无寄生虫，国家标准严格审查，吃得放心。
如何鉴别优质甲鱼？
1.看背
甲鱼的背甲光亮干净，没有粗大的疣突。除了乌甲鱼外，一般情况下，灰黑色的背甲是温室里养的，青黄色的是外塘放养的，所以 青黄色的好。
看完颜色，还要看背甲的圆弧度，不能有明显的竖纹，更不能凹凸， 好的是扁圆形。
2.看趾爪
趾爪要长、尖、细、薄、锋利。把爪子撑开看看，如果两爪之间能撑得开比较好，再把腿拽出来看看，褶皱是不好清洗的地方，如果带有泥巴，说明是外塘里养的。
3.看裙边
裙边要完整，宽阔有弹性，圆弧度好，光滑，不缩水，不下垂也不上翘，摸起来厚实有劲的好。
4.看公母
公甲鱼尾巴长，母甲鱼尾巴短。公甲鱼相对体内油少一点，裙边厚一点，可以食用部分多一些，所以价格一般相对贵一些。
▲左：公甲鱼，右：母甲鱼，尾巴长过裙边的就是公甲鱼
文/方志坚
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