在包装水业务增速放缓、茶饮料跃升为第一大营收板块的行业变局下，钟睒睒掌舵的农夫山泉正加速开辟新增长曲线，此次瞄准的是潜力渐显的食用冰赛道。浙江省人民政府官网公示的投资备案信息显示，农夫山泉已敲定2842万元投资，落地杭州建德新安江厂区食用冰生产项目扩建计划，一场围绕冰品市场的布局正式拉开帷幕。
据项目规划细节，投产后将形成年产7000吨食用冰的产能规模，其中160g规格冰杯产品占比将达到八成，成为核心输出品类。事实上，农夫山泉对食用冰业务的探索并非一蹴而就，早在2023年便启动小范围试水，2024年完成160g冰杯的市场投放，初期聚焦罗森、全家等连锁便利店渠道，单杯3.5元的定价精准贴合即时消费场景需求。
2024年夏季，社交平台掀起“便利店自制饮品”热潮，相关种草笔记持续刷屏，原本作为饮品搭配的冰杯顺势破圈，从辅助用品转变为独立消费商品，快速走进大众视野，也让农夫山泉看到赛道潜力，随即加大业务推进力度。2025年以来，品牌动作频频，一方面推出“买果汁加1元换购冰杯”的促销活动，以场景绑定扩大用户触达，降低消费决策门槛；另一方面拓宽渠道边界，将食用冰产品引入山姆会员店，6月上架的2kg袋装食用冰以22.8元定价引发行业热议，却凭借稳定品质一度售罄，直观印证夏季冰品市场的消费活力。
相较于家庭自制冰块，农夫山泉推出的食用冰产品有着显著差异化优势。依托专业生产设备，品牌可精准把控冰块纯净度与透明度，不仅让冰块质感更通透，还能延缓融化速度，同时规避家庭自制过程中的卫生隐患，适配便利店、茶饮店、家庭聚餐等多元场景，这也是其能快速获得市场认可的关键原因。对比农夫山泉旗下另一爆款品类东方树叶的成长路径，后者2011年上市后曾深陷“最难喝饮料”争议，直至2019年才登顶无糖茶市占率榜首，耗时整整8年；而食用冰杯从投放初期的市场质疑，到逐步获得消费者接纳，仅用不足两年时间，成长速度远超预期。
食用冰品类的快速起势，离不开行业生态的助力。奥纬咨询与美团闪购联合发布的相关白皮书指出，即时零售渠道正成为冰品冰饮行业增长的核心引擎，2024至2026年期间，该渠道冰品冰饮增速有望达到39%，预计2026年整个冰品冰饮市场规模将突破630亿元。社交平台的种草内容为消费者提供明确购买理由，即时零售的即时配送能力则解决冰品运输时效痛点，双重加持下，食用冰赛道迎来发展窗口期，也为农夫山泉的布局提供了利好环境。
外界将农夫山泉加码食用冰业务，解读为品牌应对增长压力的重要举措。从营收结构来看，农夫山泉包装水业务的核心优势正在弱化，2024年该业务营收被茶饮料超越，失去第一大业务地位，且这一趋势持续发酵。2025年上半年数据显示，包装水业务营收94.4亿元，同比增长10.7%，显著低于公司整体15.6%的营收增幅，业务增长动力不足的问题逐渐凸显。在此背景下，农夫山泉亟需开拓新增长点，而规模持续扩容的冰品市场，自然成为品牌发力的重要方向。
作为饮料行业的盈利标杆，农夫山泉常年保持60%左右的高毛利率，旗下饮用水、无糖茶等核心品类均属高毛利赛道，支撑起品牌稳定的盈利水平。但食用冰品类并非外界认知中的暴利单品，其成本结构有着独特属性——直接原料仅包含水与包装杯，农夫山泉凭借多年积累的水源优势与成熟供应链，可有效控制基础原料成本，不过冷链运输成为隐形成本负担。冰品对存储、运输温度有着严格要求，全程低温保障需投入额外成本，这也将影响食用冰业务的盈利空间，对农夫山泉的供应链管控能力提出更高考验。
从行业竞争格局来看，目前食用冰赛道尚未出现绝对龙头企业，多数参与者以区域化布局为主，市场集中度较低，这为农夫山泉的入局提供了机遇。依托品牌多年沉淀的渠道资源、用户口碑以及供应链基础，农夫山泉有望快速抢占市场份额，推动食用冰业务成为新的营收支撑点。但同时，冰品市场存在明显季节性特征，夏季需求旺盛而秋冬季节消费疲软，如何平衡季节波动带来的经营压力，实现业务稳定发展，仍是农夫山泉需要攻克的难题。
此次加码食用冰赛道，既是农夫山泉应对自身业务增长压力的主动调整，也是对冰品市场发展潜力的精准预判。随着消费升级推进，消费者对冰品的品质、便捷性需求持续提升，专业食用冰品类的市场空间有望进一步拓宽。对于农夫山泉而言，能否凭借此次布局站稳冰品赛道，不仅关乎新增长曲线的构建，也将影响其在饮料行业的竞争格局地位，这场围绕600亿冰品市场的角逐，已然拉开序幕。
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