土豆、山药表面不平，手动削皮既麻烦又容易浪费。利用热胀冷缩原理可以轻松去皮。将土豆/山药洗净，在表皮无破损的情况下，放入沸水中煮（或烫）约2-3分钟，具体时间根据大小调整，以表皮刚刚熟透、内部还是生的为宜。然后，立即捞出投入冰水或冷水中。此时，外皮因受热膨胀，遇冷后迅速收缩，与内部的果肉产生间隙。用手捏住土豆一端，轻轻一捻，外皮就能整片撕下，过程快速且几乎不浪费果肉。此法尤其适用于需要制作土豆泥或炖煮的菜肴，避免了削皮刀的磕碰绊绊。

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