嗞嗞作响的油锅，肉香四溢
王大爷正打算给儿子做道“拿手菜”
谁知下一秒
这顿温馨家宴
瞬间变成一场小惊吓
11月17日
浙江嘉兴经开区
王大爷在家炸肉球时
仅转身拿个调料的工夫
只听“轰”的一声
油锅瞬间蹿起半米高的火舌
所幸王大爷的儿子听见动静后
迅速冲进厨房拿起锅盖就盖
却因慌张未完全密封
火苗仍从缝隙中不断往上冒
最终他跑去楼道取来灭火器
才彻底扑灭了火
油锅起火不可怕
不会正确处置才吓人
一旦油锅起火
许多人在慌乱中的第一反应就是浇水
然而……
▲油锅起火用水浇，火苗蹿至屋顶
▲男子炖鱼油锅起火，加水致火势增大
油锅起火为何不能用水浇？
水的沸点只有100°C
远远低于油
一旦水遇到高温的油
会瞬间气化并导致体积膨胀
带起更多的油雾
从而形成“炸锅”现象
使油火到处飞溅
极易引发火灾
那么，油锅起火的正确处理方法
主要有哪些呢？
1.盖锅盖
用锅盖盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气而熄灭。为增强密封性与安全性，还可以在锅盖上覆盖一块湿润但不滴水的毛巾，注意不要立即拿开锅盖，应等锅体冷却至常温后再进行后续处理。
2.放蔬菜
可以将蔬菜或其他生冷食物，沿着锅的边缘倒入，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，达到降低温度，快速灭火的目的。
3.用灭火毯
灭火毯使用时要正确覆盖，要将灭火毯从上方覆盖在油锅上，完全覆盖住火焰及燃烧物，确保没有缝隙、覆盖后不要立即移开，以达到最佳的灭火效果。
此外，家中还可常备灭火器
以备不时之需
如果现场火势过大无法处理
一定要保证自身安全
及时撤离
并立即拨打119报警
编辑| 贾静
审核| 陈长春
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