同学来成都出差，忙完正事，想着去川大南门外的郭家桥觅食，重温一下校园时光。难得周末好晴天，于是陪他去郭家桥逛吃一日游。
一到郭家桥，就进入扫街模式。同学一路惊诧，“啊，这个店没了！”“咦，又多了那个！”“大惊小怪”可能是回校老学子的典型表情。确实，铁打的郭家桥，流水的街边店。那些老店，有的不在了，有的挪了位置，有的改了名字。还添了许多新花样，什么首尔拌饭、杭儿风小笼包、潮汕粉面、花雕醉鸡等等。郭家桥的人气依然旺盛，但比以前更多元化了。
·本次逛吃的郭家桥北街，一个完美的“金三角”
还有一个意外收获，算是彻底弄清楚了郭家桥那几条街的方位布局。以前，对那几条街的定位要么稀里糊涂，要么以某家店为准（比如“重庆森林”那条街，“双皮奶”那个口子），总之是不辨东西南北。现在发现，原来从川大南门放射出来的三角形街区，都叫“郭家桥北街”。
01/
山东煎饼
基础款最好吃，单纯朴实
第一站，去心心念念的山东煎饼。同学跟老板聊起来，“开了有20年了吗？”“21 年。”这是我万万没想到的。这个小小的档口，以前被我选择性忽视了。作为一个四川人，我很少吃煎饼，甚至听到就觉得噎人。但同学是北方人，对郭家桥山东煎饼印象之深、评价之高，称其为“吃到过的最好吃的杂粮煎饼”。
·开了21年的山东煎饼
这未免有点夸张，肯定掺杂了不少情感因素。同学说，不。他的老家在江苏徐州，紧邻山东，对煎饼的鉴赏是很权威的。立即买一个来试，基础款，6元，一分为二，正好可以做饭前点心。
饼里可以加火腿、肉松、鸡排等。但同学说，基础款最好吃，单纯朴实。我咬一口，只尝到里面的薄饼很脆，并没觉得惊为天人。我问，好在哪里？答案是“面好，是北方的面，吃起来劲道，很香。”“你说的是面，还是蛋？”“这是面里加了一个蛋。”
我的问题有点外行，自己都尬住了。感觉跟一个南方人解释什么面更劲道，就像跟一个北方人说折耳根叶叶好吃还是杆杆好吃，都是鸡对鸭讲。不过得承认，山东煎饼吃起来一点都不噎人，很适合做早餐，蛋白质、碳水、维生素，各种营养元素都有，非常健康。
“当年一天要卖8000多块钱。”同学连他家的营业额都打听得清清楚楚，果然是真爱。
“为什么其他店走马灯一样换，这家煎饼却这么坚挺？”
“以前卖5元，现在卖6元，20年价格没怎么变，味道也没变。而且味道很好，你不觉得吗？”这么一说，味道好像是好了不少。
山东煎饼
武侯区郭家桥北街5号附54
人均：8元
02/
唐记富顺豆花
不辣不燥，非常舒适
唐记富顺豆花，目前是这条街上最火的店。店内外都坐满了人，服务员忙得昏头转向，阳光下的座位要抢。你以为是一家老店，至少有三五年历史，实际上它才开业十几天。真是“美食有代谢，往来成古今”。
这家店虽然叫“富顺豆花”（主打菜荤豆花），但也卖其他自贡菜，各种江湖爆炒。我们没有点荤豆花（预计吃不完），点了一份仔姜炒牛肉，一份肝腰合炒，一个炒豌豆尖，两小碗蘸水豆花。大众点评上说份量很小，其实一点都不小，甚至比一般的大。
他家的豆花与众不同之处：奶白的汤，入口清甜，像鲜豆浆的前调。豆花也很夯实，不易散。蘸水加了薄荷叶，但比起富顺本地的蘸水，还差点意思。富顺当地的豆花蘸水，糍粑海椒是一绝，还有淡淡的中药味。
他家的自贡爆炒也相当地道。肝腰合炒，过于鲜嫩，入口即嗦。仔姜炒牛肉本以为会很辣，没想到清脆爽口，一点都不辣。自贡菜超喜欢用仔姜，难道是因为当地盛产仔姜？仔姜蛙、仔姜兔、仔姜鱼、仔姜鸭……都是自贡菜的基本操作。
我觉得，这个辣度肯定是改良过的，若按照传统自贡菜的口味，一定会被辣得涕泗长流，狼狈不堪。所以，在阳光下吃的这顿自贡菜，不辣不燥，非常舒适。
唐记富顺豆花
武侯区郭家桥北街5号
人均：75元
03/
世界牛奶日咖啡
松弛感拉满
吃过饭逛川大校园。很多人在体育馆旁的草坪上晒太阳，以前这里也是晒被子的地方。同学说，你记得吗，我们坐在这块草坪上聊天，聊到宿舍关门。我说不记得了，只记在草坪上掉过一床被子，后来竟神奇地找回来了。
·川大的银杏正黄
“看银杏，好漂亮！”文华大道的银杏黄了，一阵风吹来，下起了金色的银杏雨。嬢嬢们在“雨中”翩翩起舞，她们的快乐，也感染了旁边的人。
同学说，有一年，也是银杏正黄的时候，他妈妈到成都出差，顺道来学校看他。“她看到我瘦了，眼泪都包不住了，其实我每天都很开心，哈哈哈。那时走在这条路上，就像走在金光大道上，感觉自己可以做很多事情。”
·晒太阳的人松弛感拉满
聊着聊着，到了东区体育场，有人在踢球，有人在跑步，有人在晒太阳，还有人在吊床上睡觉。在体育场后面上了一个“90年代的厕所”，准备去喝咖啡。走过一片破旧教工宿舍区，同学说，这里以前住了很多大师啊，杨明照、缪钺、蒙文通、项楚……
穿过宿舍区，就到了“世界牛奶日”咖啡店。店面目测仅两平米。门口的梧桐树下坐满了人，有一桌人正在讨论哲学。周末员工放假了，老板一个人忙得不可开交，出餐速度很慢，但大家愿意等。他没想到今天这么多人。“难道没看天气预报？”“看了，没想到这么准，哈哈。”
菜单有上百个品种，都可以做，“每天喝一种，都要几个月”。还可以选豆子。记得这里以前有一家面馆，素椒杂酱面很好吃。老板说，面馆还在，就在旁边，开了很多年了。不过，这家咖啡馆也不年轻了，到今天已经开8年零8天。
同学评价，咖啡相当nice，想再来一杯。我表示认可，主要是梧桐树和阳光加分。
世界牛奶日咖啡
川大望江校区东区体育场旁
人均：25元
04/
有春台中小馆
汇集台湾省古早味小吃
喝完咖啡，沿着东门往南，又回到郭家桥正街口。发现一家台湾小吃店：有春台中小馆。店员的工作服上印着：“两岸一家亲”字样。
扫桌上二维码，有店铺的介绍：主理人毕业于台湾省高雄餐旅大学，同时是个美食爱好者；“有春”，是年年有余，欣欣向荣（蓉）的含义；店内汇集了台湾省北中南部的古早味小吃。
·蛤蜊面线糊（上）、萝卜糕（下）
坐下来随便尝一尝。点了塔香盐酥鸡拼盘、澎湖花枝丸、小份蛤蜊面线、萝卜糕和烧仙草。特别推荐烧仙草。刚端出来，杯子下面带了一个燃料炉，像一盅吃不起的珍馐。里面加了红豆、芋圆、花生碎。
老板说，这是地道的台湾吃法，有点像热版的刨冰，“一定要吃热的”。他刚来成都的时候，发现烧仙草是吃凉的，而且做成像小料一样，很是惊讶。“其实有点浓稠的冻状，热的会比较好吃。”
·台味烧仙草（冬季限定）
同学尝了一口烧仙草，觉得很赞，但时间来不及，他要出发去机场了。“改签不行吗？”“今晚必须回去，因为明天要开董事会。”“你是董事长吗？”“我是秋儿，待会还要在飞机上改领导的发言稿。”
好吧，希望郭家桥的美食，能给他以抚慰。
·台式川味牛肉面
有春台中小馆
武侯区郭家桥正街7-附16号
人均：40元
05/
辛香聚冒菜
“宗门正统”的感觉
晚上，一个人去吃开了N年的竹篓香冒菜——现在改名了，叫辛香聚。店员说，“老板还是那个老板”。改名以后算是升级了，成为开放加盟的品牌，店面更干净，更明亮，更规范。还开发出酸汤味、番茄味、清汤味、干拌味等产品，提供免费水果。
作为四川人，如果要推荐一道最喜欢的菜，我的选项是冒菜。因为它最方便地满足一个四川胃的所有需求。曾经，我以为自己不算典型的四川胃，但有一次在“包邮区”待了一周（仅仅一周），回来第一件事就是拖着行李去吃冒菜，干了一大盆冒菜加三碗饭，才解馋。
辛香聚冒菜的味道，用一句话形容，就是“宗门正统”的感觉。醇而不腻，香而不辣。最关键的是，很干净，这一点非常重要，关系到饭后的肠胃运动。
·漂亮的冒菜，我愿称之为“三星伴月”
辛香聚冒菜
武侯区郭家桥北街4号附1-附3号
人均：35元
还有靠近二环路的郭家桥西街，也美食众多。以前，这条街更贴近社区生活，作为学生很少深入进去。但吃过的几家老字号依然在。
黄伞肺片，开了30年。员工热情，动作麻利（略带粗放）。问你拌不拌？要拌的话，直接舀一大瓢海椒油，飞快和转。担心有点过量，其实非常精准，到底是拌了30年肺片的手，不会抖。
旁边的东北水饺，虽然是资格老店，但也曾被我选择性忽视过。下次再来，一定要拓宽一下口胃的边界。毕竟，“海纳百川，有容乃大”是这条街最响亮的口号。
编辑丨Rain
图源丨黄油DT
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